オンジュクマルイタリアン

おんじゅく丸イタリアン

050-5384-5693

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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確かな鮮度と良質な素材でつくる、“鮮魚店”のイタリアン

千葉駅近くにあり、新鮮な魚介で人気を博す居酒屋【おんじゅく丸】が、満を持して出したイタリアン業態がこの【おんじゅく丸イタリアン】です。母体が鮮魚店だけあって魚介の質は確かで、食事シーンで活躍するのはもちろん、気取らず居酒屋感覚で楽しめるのも本店ゆずり。厨房に立つのは、自身も「魚が大好き」と話すシェフ・小桜さん。パスタに使う魚は一夜干しにする、カルパッチョをなめろう仕立てにするなど、和食店や寿司店で磨いた魚の扱いと調理法を活かし、奇をてらうことなくイタリア料理に和のエッセンスを忍ばせます。定番のイタリア料理も、この店ならではの味わいに生まれ変わらせるシェフのワザに注目です。

おんじゅく丸イタリアン
これだけは食べてほしいベスト3

海老と旬の魚介がごろっと入った、ニンニク香る『海鮮トマトパスタ』

魚介の旨みを閉じ込めたトマトソースパスタの上に、ごろっと大きな海老と旬の魚介をのせて。魚は一夜干しにして旨みを凝縮させたものを使うなど、ここにも和の技法が活きます。軽めの白ワインと一緒に召し上がれ。

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海老と旬の魚介がごろっと入った、ニンニク香る『海鮮トマトパスタ』

北海道産の小麦粉の香りが広がる、生地にこだわった『マルゲリータ』

あえて本場のナポリ風ではなく日本人の味覚に合わせてつくるピッツァ。500℃近い温度の石窯で一気に焼き上げ、噛むと「外カリッ、中フワッ」の食感とともに、ふんわりとやさしい小麦粉の香りが口に広がります。

北海道産の小麦粉の香りが広がる、生地にこだわった『マルゲリータ』

余計な味付けをせず、豚肉の味わいと食感を楽しむ『林SPF豚のロースト』

千葉県産のブランド豚「林SPF豚」を、3時間ほどかけてじっくりとロースト。ほどよく脂が抜け、しっとり、ほどけるような柔らかさの食感に仕上がります。「林SPF豚」のおいしさを余すところなく引き出した逸品です。

余計な味付けをせず、豚肉の味わいと食感を楽しむ『林SPF豚のロースト』

料理人 / 小桜 悠希 氏 (コザクラ ユウキ)

専門ジャンル:イタリア料理

小さな頃から好きだった魚の魅力を、多くの人に伝えたい

1976年、千葉県出身。小さな頃から家で兄弟のために料理をつくっていた経験から、人に料理を振舞うことの喜びと楽しさを知る。とくに魚が好きで、高校を卒業すると和食・寿司店で魚の調理法を基本から学ぶ。その後、韓国料理、郷土料理、ワインバルなど幅広い調理法も経験。2020年2月、縁あってオーナーから声がかかり、現在の店へ。町場の店として地元の方に楽しんでもらいたいと、「身の丈に合った料理」を信条に日々腕を揮う。

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小桜 悠希 氏

写真

  • 海老と旬の魚介がごろっと入った、ニンニク香る『海鮮トマトパスタ』

    海老と旬の魚介がごろっと入った、ニンニク香る『海鮮トマトパスタ』

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おんじゅく丸イタリアンの店舗情報

基本情報

店名 おんじゅく丸イタリアン
TEL

050-5384-5693

043-307-7126

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 千葉駅 徒歩7分
京成線 京成千葉駅 徒歩10分
アクセス JR各線千葉駅中央改札から徒歩7分、京成線・京成千葉駅東口から徒歩10分
住所 千葉県千葉市中央区弁天2-22-2 エスポワール1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00
定休日 日曜日

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設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5693 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.千葉県千葉市中央区弁天2-22-2 エスポワール1F JR各線千葉駅中央改札から徒歩7分、京成線・京成千葉駅東口から徒歩10分 ここから地図が確認できます。

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