ミヤコ

京~miyako~

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料理メニュー

京~miyako~でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

薩 弘記 氏

料理人
薩 弘記 氏(サツ ヒロノリ)

専門ジャンル: 和食全般

和の名店で日本料理の真髄を学び、京都の魅力を料理で伝える

1978年、京都府生まれ。16歳で料理の世界に飛び込む。和食の名店【京都 吉兆】で茶懐石を基本とした日本料理の技術を磨くとともに、素材を吟味し器を選び、目と舌で味わう料理の心得を学ぶ。その後、出張料理人、京都DAIMARU元料理指導員などとしても活躍。2020年【京~miyako~】のオープンとともに厨房に立ち、その腕をふるう。京都ならではの素材を生かしたオリジナルメニュー開発にも精力的に取り組んでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~03:00 (L.O.02:30)

定休日

不定休

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