ブチエビスホンテン

ぶち恵比寿本店

050-5384-3655

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食文化としてホンモノの広島お好み焼の旨さを、関東圏の人々の舌に伝えたい

ぶち恵比寿本店のお好み焼は、土台の小麦粉の生地はごく薄く、たっぷりの野菜と栄養価の高い厚切りホエー豚を重ね、麺を加えるスタイル。東京では比較的馴染み薄なことから、広島のお好み焼を伝えるべく、2009年にこの店をオープン。味にこだわりを持つ大人が集う恵比寿に根をおろし、存在感を確かなものにしてきました。使う素材は、観音ネギやお好み焼専用のキャベツなど、広島のものを使用。呉市の『千福』など、広島のお酒も充実して問います。店内はウッディなつくりで、ちょっと隠れ家的な落ち着ける雰囲気。広島カープの選手らもよく訪れ、壁にはサインがビッシリ。広島県出身者にとって故郷の味が楽しめる憩いの場となっています。

ぶち恵比寿本店
これだけは食べてほしいベスト3

B級グルメの枠を超えたこだわりの『お好み焼き』

パリッと焼き上げる麺は、広島特注の自家製麺と製麺業者「江草商店」の“唐麺”から選びます。そして広島産の観音ネギとお好み焼専用キャベツ、双子玉子を使用。本場広島お好み焼の美味を具現しています。

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B級グルメの枠を超えたこだわりの『お好み焼き』

女性に根強い人気の『レンコン明太焼き』

新鮮なレンコンならではのほくほく・シャキシャキの食感。厚切りのレンコンの穴に明太子がたっぷり。鉄板での微妙な焼き加減がおいしさのポイントです。レンコンは広島県・三次市からの直送です。

女性に根強い人気の『レンコン明太焼き』

料理人 / 石原 智弘 氏 (イシハラ トモヒロ)

専門ジャンル:鉄板焼

広島流お好み焼の本流を受け継ぎ、恵比寿にオープン

1982年、広島県出身。最初にお好み焼きと接したのは、若い頃にアルバイトで働いた居酒屋。その後、いくつかの仕事を経験し、飲食業で独り立ちする夢を叶えるべく上京。ところが、東京には慣れ親しんだお好み焼き文化がなかったことに気づき、そこで広島流お好み焼きの店での独立を決意。数少ない東京の広島流お好み焼き店の中でも人気の【ぶち旨屋】で修業し、そこの大将から【ぶち】本店を名乗るようにと襲名・免許皆伝となった。

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石原 智弘 氏

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    広島お好み焼き

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ぶち恵比寿本店の店舗情報

基本情報

店名 ぶち恵比寿本店
TEL

050-5384-3655

03-3760-0555

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩1分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分
アクセス JR山手線、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅から徒歩1分
住所 東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 ニューライフ2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
11:30~22:00 (L.O.21:15) ※もんじゃの提供は行っておりません。
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 35人
駐車場 なし

近隣にコインパーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3655 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 ニューライフ2F JR山手線、東京メトロ日比谷線「恵比寿」駅から徒歩1分 ここから地図が確認できます。

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