カドハチイブシシブヤテン

かどはち 燻 渋谷店

050-5870-5641

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石田 俊介 氏 イシダ シュンスケ

経験豊富な和の料理人による、気さくなもてなし

1983年、東京都生まれ。18歳からアルバイトを通して飲食の世界へ。当初はホールスタッフとして勤務していたが、ある日ヘルプで調理を手伝った際に料理の奥深さを知り、料理人を目指すことを決意。和食・懐石・割烹をメインにイタリア料理も経験、料理人としての実力を磨き続けてきた。現在【かどはち 燻 渋谷店】で活躍中の石田氏。培ってきた技術と気さくなもてなしで、訪れる人びとを喜ばせている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

チョイ飲みスタイルに『酒のあて巻き』

“ちょっとしたお酒のあてにちょっと変わった細巻きを”。チョイ飲みスタイルには『酒のあて巻き』がオススメ。ひと口サイズの細巻きをあてに、気軽に一杯いただけます。

こだわりの食材

刺身・寿司・炭焼き、あの手この手で楽しませる「鮮魚」

毎日豊洲市場より仕入れられる、新鮮な旬の「鮮魚」たち。鮮度を実感できる刺身・寿司に、じっくり旨みを引き出した炭焼き。あの手この手で旬を満喫させてくれます。

おもてなしの流儀

親身で丁寧なもてなしがゲストの心をほぐす

石田氏たちが日々大切にしている、丁寧かつフレンドリーな接客。訪れる人びとの緊張を自然とほぐす、アットホームな料理人たちのもてなしが心地よいお店です。

抜群の臨場感を味わえるカウンター席

料理人たちの“技”を間近で体感できるカウンター席では、音や香りを臨場感たっぷりに味わうことができます。退屈させないお店づくりが魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
16:30~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
13:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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