ディナー：3000円 ランチ：1200円 
椎名町駅 徒歩3分 
水・木曜日 
貯まる・使える 蕎麦粉100％にこだわる、何度訪れても飽きない蕎麦店
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「究極の蕎麦を多くの方に提供したい」そんな店主の想い溢れる【蕎麦切り つるみ】。昔からいままで品種改良されていない貴重な蕎麦粉「在来種」を福井県から仕入れてつくる蕎麦は一食の価値あり。外国産の蕎麦粉を使う店も多いが、この店は国産の蕎麦粉、しかも蕎麦粉100％にこだわっている。蕎麦のおいしさが最も際立つ「三たて」により香りと食感が底上げされ、抜群の逸品となっている。蕎麦に合わせる日本酒・焼酎などのお酒も豊富に取り揃え。特にオススメの純米酒は、蕎麦やお酒のアテと一緒に味わうことで、より互いの魅力を引き立たせる。蕎麦、アテ、お酒、すべてに妥協ナシのクオリティをご体感あれ。
蕎麦切り つるみ
これだけは食べてほしいベスト３
珍しい「天然フラワー海老」の天ぷらが魅力『天せいろ』
こちらも夏にぴったりの『天せいろ』。珍しい天然の「フラワー海老」を使用した海老天がオススメ。甘みが強い海老を、余熱で中まで火を通してぷりぷりの食感に。
鴨の良さを活かした奥深い味わい『鴨せいろ』
夏にぴったりの冷たい『鴨せいろ』。火を入れ過ぎず絶妙なタイミングを見極めた鴨は柔らかさを残して蕎麦との相性抜群。
料理人 / 鶴見 健二 氏 （ツルミ ケンジ）
専門ジャンル： うどん・そば
蕎麦にこだわり、食にこだわる。挑戦を忘れず、妥協もナシ
1955年、茨城県生まれ。サラリーマンとして長年勤務。定年退職後、目標だった蕎麦職人として第2の人生をスタートさせる。会社員時代から仲間や家族に料理を振る舞い、おいしいものへのこだわりを強める。人知れず通っていた蕎麦店や寿司店がその後大人気店となり、自分の舌の感覚が間違っていないことを確信。研究に研究を重ね、1年足らずで究極の蕎麦づくりを確立。おいしい蕎麦を食べてほしい一心で、飽くなき挑戦を続ける。
蕎麦切り つるみの店舗情報
基本情報
| 店名 | 蕎麦切り つるみ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5171 03-6755-8833 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 椎名町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 西武池袋線椎名町駅から徒歩3分 |
| 住所 | 東京都豊島区長崎2-3-15-103 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水・木曜日 第1日曜 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 立席:17人 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
