日常に美味しいプラスアルファーを。寛ぎの中で味わう青森のフレンチ

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フランス料理は敷居が高くて、大切な日にだけ訪れる特別な場所。そんなイメージを取り払ってくれそうなレストラン。ここでは、青森の豊かな自然、季節ごとに移り変わる気候と景色、そこからもたらされる美味しい食材に溢れている。シェフはこれらの素材から感じ取れるエネルギーと、経験から導き出されるひらめきを大切に、気持ちの晴れるような料理を心掛けている。あなたの日常に柔らかく寄り添い、かしこまり過ぎずカジュアル過ぎない洗練された空間、心地よい音楽、グラスに注がれるワイン、感性の高い料理。様々なシーンに合わせてコース、アラカルト、ランチにと、いつもよりも少しだけ上質でお洒落な気分でフレンチを愉しみたい。

レストランカシー［ Cassis ］
これだけは食べてほしいベスト３

『青森県産和牛フィレ肉のロースト / 赤ワインソース』

繊細で柔らかな肉質の牛フィレ肉は県産の中で肉質と状態の良い個体を選んで仕入れ。アラカルトでは、さらりとした脂身で香り高い味わいの鰺ヶ沢町のジャージー牛"サーロイン"のグリルも用意。〈写真はコースより〉

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店名の由来にもなっている『レストランカシーのブイヤベース』

洗練されたフォルムと味わい。『レストランカシーのブイヤベース』は、陸奥湾で水揚げされた新鮮な魚とサフラン、フェンネル等の香味野菜を一緒に丁寧に "Bouillir(煮る)"して作られている。〈写真はコースより〉

『温かい“りんごのタルト・フィーヌ” / マスカルポーネのアイスクリーム添え』

黄金の様な組み合わせのデザート。青森県産のおいしいりんご、香ばしいパイ生地、マスカルポーネのアイスクリーム、モデナ産熟成バルサミコ、仕上げの黒胡椒。デザートの中でも特に人気が高い。〈写真はアラカルト〉

料理人 / 草野　晋輔氏（クサノ　シンスケ）

専門ジャンル：フランス料理

東京やフランスでの感覚を活かし、素材からひらめくものを大切に

1978年、岡山県出身。漠然とした理由から料理を始めたが、仕事に触れる内にフランス料理の奥深さ、レストランでの仕事の素晴らしさを知る。30歳の時に「フランス料理文化センター」主催のフランス料理上級コースを修了し渡仏。名門店などで経験を積む傍ら、地方ごとの料理や文化に触れる。帰国後は、南青山「ブルーノート東京」等を経て、2017年に青森市に移住し、同店を開業。

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レストランカシー［ Cassis ］の店舗情報

基本情報

店名	レストランカシー［ Cassis ］
TEL	050-5870-9451 017-764-0331 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	青い森鉄道線東青森駅徒歩6分
アクセス	「藤田組通り」沿い、ガソリンスタンド向かいの白い建物、青い看板。バス利用の場合は「佃」下車徒歩1分。
住所	青森県青森市松森3-20-52 地図を見る
営業時間	【月・火・土・日・祝】ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:30) 【月・火・金～日・祝】ディナー 18:00～22:00 (L.O.20:30)
定休日	水・木曜日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 9000円【ランチ】 4000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯
その他決済	交通系ICカード d払い, PayPay, 楽天ペイ, LINE Pay

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時立席:30人着席:18人 )
席数形態	半個室：6名まで可能
駐車場	あり 6台

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可駐車場ありお子様連れ可 10名席あり飲み放題ありカトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	http://www.restaurant-cassis.jp/

ネット予約カレンダー

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