ディナー：3000円 
鳥取駅 徒歩5分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
田中 拓也 氏 タナカ タクヤ
28歳で独立し、現在3店舗を展開。地元の魚を知り尽くした店主
1983年生まれ、鳥取県出身。幼い頃から食に興味があり、調理師専門学校を卒業後、ホテルで和食の修業を積む。その後、居酒屋でも腕を磨き、28歳で独立。「山陰の美味しい魚を食べてほしい」との思いで、【旬彩 こころび】を開店する。現在は3店舗を経営しつつ、自ら漁港で魚を仕入れ、厨房に立つ多忙な日々。本店が「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」に掲載されるなど、最近ますます注目を集めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
その日に水揚げされた魚介を選りすぐった『刺身盛合せ』
毎朝漁港の競りに出向き、納得できる魚介だけを厳選。そんな素材の味や食感が引き立つよう、最も美味しい状態で提供しています。仕入れにより内容が変わるので、訪れるたびに多彩な魚が楽しめます。
こだわりの食材
旨みが凝縮した濃厚な味わい。漁港で買い付ける活松葉ガニ
漁港から仕入れる活松葉ガニは、よく身が締まって上品な甘みが絶妙。店内のいけすから取り出し、手早く捌いて調理するため、新鮮抜群です。豪華なコースで味わうのがおすすめ。11月初旬から3月中旬まで。
おもてなしの流儀
自分の身内に接するつもりで、心のこもった温かなもてなしを
「お客様一人ひとりを身内だと思って接しています」と、温かい気持ちで丁寧なもてなしを追求。料理も一品ごとに思いを込めて、鳥取の食材の魅力が伝わるよう、日々努力しています。
掘りごたつ席を備えた大小の個室は、大切な接待や宴会にも最適
大小の個室は、2名から30名まで利用可能。特別な日のデートや接待、大人数での宴会など、様々な用途で使えます。掘りごたつ席なので、長居しても足が疲れないのも魅力です。
旬彩 こころび本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬彩 こころび本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5336 0857-24-6528 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分 JR因美線 鳥取駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山陰本線・JR因美線「鳥取駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 鳥取県鳥取市末広温泉町451 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※月曜日祝日の場合は月曜日休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
鳥取仕出しこころびのホームページにて詳細 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
