ディナー：3000円 
鳥取駅 徒歩5分 
日・祝日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
田中 拓也 氏 タナカ タクヤ
28歳で独立し、現在3店舗を展開。地元の魚を知り尽くした店主
1983年生まれ、鳥取県出身。幼い頃から食に興味があり、調理師専門学校を卒業後、ホテルで和食の修業を積む。その後、居酒屋でも腕を磨き、28歳で独立。「山陰の美味しい魚を食べてほしい」との思いで、【旬彩 こころび】を開店する。現在は3店舗を経営しつつ、自ら漁港で魚を仕入れ、厨房に立つ多忙な日々。本店が「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」に掲載されるなど、最近ますます注目を集めている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
その日に水揚げされた魚介を選りすぐった『刺身盛合せ』
毎朝漁港の競りに出向き、納得できる魚介だけを厳選。そんな素材の味や食感が引き立つよう、最も美味しい状態で提供しています。仕入れにより内容が変わるので、訪れるたびに多彩な魚が楽しめます。
こだわりの食材
旨みが凝縮した濃厚な味わい。漁港で買い付ける活松葉ガニ
漁港から仕入れる活松葉ガニは、よく身が締まって上品な甘みが絶妙。店内のいけすから取り出し、手早く捌いて調理するため、新鮮抜群です。豪華なコースで味わうのがおすすめ。11月初旬から3月中旬まで。
おもてなしの流儀
自分の身内に接するつもりで、心のこもった温かなもてなしを
「お客様一人ひとりを身内だと思って接しています」と、温かい気持ちで丁寧なもてなしを追求。料理も一品ごとに思いを込めて、鳥取の食材の魅力が伝わるよう、日々努力しています。
掘りごたつ席を備えた大小の個室は、大切な接待や宴会にも最適
大小の個室は、2名から30名まで利用可能。特別な日のデートや接待、大人数での宴会など、様々な用途で使えます。掘りごたつ席なので、長居しても足が疲れないのも魅力です。
旬彩 こころび本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 旬彩 こころび本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5336 0857-24-6528 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分 JR因美線 鳥取駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR山陰本線・JR因美線「鳥取駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 鳥取県鳥取市末広温泉町451 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 ※月曜日祝日の場合は月曜日休み |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 加湿器を設置しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています（入店時に計測します） |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
鳥取仕出しこころびのホームページにて詳細 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
