シュンサイココロビホンテン

旬彩 こころび本店

050-5384-5336

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山陰の美味しい食材が満載。店主の目利きが冴える鮮度抜群の地魚とカニ料理に舌鼓

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山陰の新鮮な食材を使った料理が評判の【旬彩 こころび】。店主自ら毎朝漁港を巡り、厳しい目利きで獲れたての魚を仕入れています。冬の松葉ガニをはじめ、モサエビ、ハタハタ、白イカなど、季節ごとに旬の魚介を吟味。その持ち味を存分に引き出すため、最も適した調理法で提供します。ほかにも、鳥取特産のブランド牛や地鶏など、地元の厳選素材を生かした料理が充実。鳥取の地酒を中心とした日本酒の品揃えも魅力です。店内には大小の個室が完備され、接待や宴会にも最適。落ち着いた掘りごたつ席で、ゆったりくつろげます。ミシュランガイド掲載店でもあり、美味しさと居心地の良さは折り紙付き。県外から訪れる人が多いのもうなずけます。

旬彩 こころび本店
これだけは食べてほしいベスト3

「幻のエビ」とも称される、鳥取ならではの冬の食材『モサエビ』

冬から春先に味わえるモサエビは、劣化が早く輸送が難しいため「幻のエビ」と呼ばれています。活きたまま仕入れて店内のいけすで泳がせているので、新鮮そのもの。活モサエビならではのプリプリ感と甘みが格別です。

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「幻のエビ」とも称される、鳥取ならではの冬の食材『モサエビ』

当日OK! 松葉がにフルコース

いけすから取り出したばかりの活松葉ガニを、贅沢なコースで提供。刺身や焼きガニ、鍋など、さまざまな調理法で楽しめます。時期は、11月初旬から3月中旬まで。忘新年会などの宴会にもぴったり。

当日OK! 松葉がにフルコース

山陰の海の幸を存分に堪能。漁港直送の魚介を使った『刺身盛合せ』

県内の漁港でその日に水揚げされた魚介を、彩り豊かに盛り付けた人気メニュー。魚を熟知した店主が競りに出向き、しっかり目利きして仕入れるので、鮮度も品質も折り紙付きです。

山陰の海の幸を存分に堪能。漁港直送の魚介を使った『刺身盛合せ』

料理人 / 田中 拓也 氏 (タナカ タクヤ)

専門ジャンル: 和食全般

28歳で独立し、現在3店舗を展開。地元の魚を知り尽くした店主

1983年生まれ、鳥取県出身。幼い頃から食に興味があり、調理師専門学校を卒業後、ホテルで和食の修業を積む。その後、居酒屋でも腕を磨き、28歳で独立。「山陰の美味しい魚を食べてほしい」との思いで、【旬彩 こころび】を開店する。現在は3店舗を経営しつつ、自ら漁港で魚を仕入れ、厨房に立つ多忙な日々。本店が「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019」に掲載されるなど、最近ますます注目を集めている。

プロフィールを見る

田中 拓也 氏

写真

  • 接待や宴会にも最適【旬彩 こころび】

    接待や宴会にも最適【旬彩 こころび】

  • 足元を気にせずゆったりくつろげる、掘りごたつタイプの座敷

    足元を気にせずゆったりくつろげる、掘りごたつタイプの座敷

  • 大小の個室は、少人数の食事会から団体の宴会まで利用OK

    大小の個室は、少人数の食事会から団体の宴会まで利用OK

  • 豪華な料理やお酒を囲んで、互いの親睦が深まること間違いなし

    豪華な料理やお酒を囲んで、互いの親睦が深まること間違いなし

  • 鳥取ならではの美味しい料理に、県外からのゲストも大満足

    鳥取ならではの美味しい料理に、県外からのゲストも大満足

  • 贅沢な松葉ガニのコース

    贅沢な松葉ガニのコース

  • 魚やカニ料理と相性抜群の日本酒をセレクト。季節のお酒も用意

    魚やカニ料理と相性抜群の日本酒をセレクト。季節のお酒も用意

旬彩 こころび本店の店舗情報

基本情報

店名 旬彩 こころび本店
TEL

050-5384-5336

0857-24-6528

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR山陰本線 鳥取駅 徒歩5分
JR因美線 鳥取駅 徒歩5分
アクセス JR山陰本線・JR因美線「鳥取駅」より徒歩5分
住所 鳥取県鳥取市末広温泉町451 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30) ※月曜日祝日の場合は月曜日休み
定休日 日・祝日
※月曜日祝日の場合は月曜日休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
注文内容により異なります。
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 電話, 専用ホームページ, その他

鳥取仕出しこころびのホームページにて詳細

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店のおすすめ利用シーン

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この情報は2023年7月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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