トリカゲ

鳥かげ

050-5870-3471

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産鶏串も、鴨や豚がメインの一品料理も旨い、日本酒派・ワイン派どちらも満足の店

西新の福岡記念病院方面に近い一角にある【鳥かげ】は、国産鶏の炭火焼鳥に加え、各種のお酒に合う創作料理が充実の店。まずは店主の創意が光る前菜から味わってみてはいかがでしょう。『砂ずりコンフィのナムル』は低温調理した砂ずりのレア食感が愉しい逸品。しっとり柔らかい合鴨、ナンコツまでトロトロに炊いた豚バラなどがメインのワインに合う一品料理もおすすめです。お洒落な雰囲気のカウンター席、テーブル席、掘りごたつ座敷席を備え、16名までの団体利用も可能。宴会は『店主お任せ』となるので、予約時に料理や飲み放題の希望を伝えて依頼します。ひとりあるいは友人同士の軽飲みやデートなどに、普段づかいしたい一軒です。

鳥かげ
これだけは食べてほしいベスト3

新食感の砂ずりをお酒に合う前菜に『砂ずりコンフィのナムル』

じっくり2時間の低温調理で火を入れた砂ずりは、コリッとした歯ごたえを残しながらもレアのような柔らかさ。国産野菜のナムルと合わせ、お酒にも合う前菜になりました。

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新食感の砂ずりをお酒に合う前菜に『砂ずりコンフィのナムル』

ワインにも合うお洒落な逸品『合鴨とミックスビーンズの黒酢サラダ』

しっとり柔らかく仕上げた合鴨の芳醇な旨味をシンプルな黒酢ドレッシングが引き立てます。様々な食感が楽しいビーンズのサラダを添えて、ワインに合わせたいお洒落な逸品です。

ワインにも合うお洒落な逸品『合鴨とミックスビーンズの黒酢サラダ』

店主一押しの一本は、ふんわり旨味広がる『白肝』

稀少な部位『白肝』は、クリーミーな脂の旨味がまさにフォアグラのよう。外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げて贅沢な風味です。店主が自信を持っておすすめするひと串です。

店主一押しの一本は、ふんわり旨味広がる『白肝』

料理人 / 濱﨑 裕樹 氏 (ハマサキ ユウキ)

専門ジャンル:和食全般

焼鳥ひと筋。開業し、熟練の技を遺憾なく発揮

1978年、熊本県生まれ。20歳のとき福岡市の【焼鳥 成吉】の厨房で働き始めた。以後21年勤続。現在福岡市内に4店舗を構えている同店各店の店長などを歴任し、焼鳥職人として技を磨いてきた。2019年11月独立し【鳥かげ】をオープン。素材を厳選した定番の焼鳥に加えて、鶏の新しい魅力を引き出す創作料理も提供し、多彩な味わいを披露している。

プロフィールを見る

濱﨑 裕樹 氏

鳥かげの店舗情報

基本情報

店名 鳥かげ
TEL

050-5870-3471

092-844-2155

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最寄駅 地下鉄空港線 西新駅 徒歩5分
アクセス 西新駅から明治通りを唐人町方面へ。西新1丁目の信号を右折。駅から徒歩5分
住所 福岡県福岡市早良区西新1-3-15 ステーションコア西新102 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
17:00~00:00
定休日 不定休
※2月5日、19日はお休みをいただきます

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 31人
席数形態 全26席
カウンター6席
テーブル4名×2
掘りごたつ席 3テーブル(4名~16名)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.12.09

年内は無休で営業します!

2019年12月は無休で営業いたします。
宴会は「お任せコース(飲み放題可)」で承ります。
忘年会・新年会のご予約、ご相談はお気軽にお問い合わせください。

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