オステリアファルコ

Osteria Falco

050-5385-0644

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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植田 雄介 氏 ウエダ ユウスケ

かっこいいシェフに憧れイタリアンの世界へ

1987年、福岡県生まれ。イタリアンのシェフに憧れ、大学卒業後は東京都内で繁盛店数店舗に勤務。その間に、新店立ち上げや料理長を歴任、その後、渡伊し、本場イタリアで腕を磨いた。帰国後、【オステリア ファルコ】のシェフを任されることに。現在は、本場の味を踏まえながら日本人の舌に合わせた多彩な逸品で、店を訪れる人々をもてなしている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
師匠
市川 大介氏(現【Super Torattoria LITO】(渋谷区神泉)のオーナーシェフ)
修業したお店
【Viva Banco(ビババンコ)】(代々木上原 株式会社 ダルマプロダクション)

自慢の一品

本場の味を追求、自家製手打ちパスタ「タリオリーニ」

本場イタリアの味を念頭に店内で配合、製麺する生パスタ。自家製ならではのフレッシュなパスタを使った料理は、〆の一皿として人気です。

こだわりの食材

旬の旨みたっぷり!茨城県‘Ayumu Agri’の産直野菜

茨城県常陸太田市の若い農家さんが一生懸命つくっている無農薬野菜。直送されてくる旬のものは、みずみずしく濃い旨みが楽しめます。

おもてなしの流儀

「それぞれのお客様に合わせ調理を微調整」

「利用シーン、食事の進め方など、お客様の様子を拝見して味付け、盛り付けに変化をつける」と植田さん。さりげないプロの配慮で店での時間がより楽しいものになっています。

肩の凝らないイタリアン、デートからパーティーまで気軽に利用

気取りのない店なので、どんなシーンもくつろいで過ごせます。ボトルワインは2800円~と、幅広い価格帯のものがそろっているため、予算と目的に合わせて、こだわり素材でつくるイタリアンとワインを楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)最終入店のお時間が21:00となりますので遅い時間のご来店の際はお電話いただけますと幸いでございます。

定休日

月曜日

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