テッパンヤキダイニングカルミア

鉄板焼きダイニング CARMIA(カルミア)

050-5870-3356

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古谷 公一 氏 フルタニ コウイチ

鉄板焼きの魅力を発信し続けるシェフ

神戸市出身。いくつかのステーキハウスで技術を磨き、食材の目利きの研鑽を積む。2012年【神戸アントレコット】を開業。2018年には2号店【KOBE BEEF やまと】、2019年には3号店となる【鉄板焼きダイニング CARMIA(カルミア)】をオープン。長い年月をかけて卸業者との信頼関係を築き、独自の仕入れルートを構築することで、高級食材である黒毛和牛をリーズナブルな価格で提供。多くの人々に鉄板焼きの魅力を発信している。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
14年

自慢の一品

2種類のステーキを一度に味わえる『ペアBコース』

ヘレとサーロインのステーキをいただける贅沢なコース。熟練の技で火入れされた肉は、旨みが凝縮されており、口の中でとろけるような食感です。自家ブレンドのワサビをつければ、さらに肉の旨さが引き立ちます。

こだわりの食材

特別なルートで仕入れる、神戸が誇るブランド牛「神戸ビーフ」

きめ細やかな肉質と上品な甘みが特徴の「神戸ビーフ」。独自のルートで仕入れることで、よりお値打ち価格での提供を実現し、とろけるようなサーロインや、柔らかなヘレを心置きなく楽しませてくれます。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

最初から最後まで、ゲストが笑顔で過ごせる雰囲気づくりを意識

おいしい料理を提供するだけでなく、訪れた方に喜んでもらえるような接客、会話を心掛けている古谷氏。対面のカウンターだからこそ、常にゲストの表情に気を配り、気持ち良く過ごせるよう配慮しているそうです。

グラスを傾けながら、絶品鉄板料理に舌鼓を打つ優雅な時間

記念日や誕生日などの特別な日はもちろん、おいしいものが食べたい時に気軽に利用できる鉄板料理店。今宵は大切な人と、職人技で仕上げる絶品鉄板焼きとワインを味わう、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかが。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会50%

記念日/お祝い50%

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