イザカヤナガマグロ

居酒屋ながまぐろ

050-5870-2244

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

有馬 英輔 氏 アリマ エイスケ

過去に培ってきた豊富な経験を生かし、料理長として活躍

1964年、滋賀県生まれ。高校生活を送るかたわら、夜間の料理専門学校に通う。卒業後、【京都センチュリーホテル】でフランス料理店で5年、京都・嵐山【ホテル嵐亭】で5年、料理人として従事し、和食の技術を学ぶ。その後も滋賀・草津【ジャンパトウ】で8年間腕を揮い、2004年に現在の会社に入社。2019年5月に【居酒屋ながまぐろ】がオープンするに伴い、料理長に就任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
40年

自慢の一品

とろけるような食感と、甘みが楽しめる。贅沢な『大トロ』

脂がたっぷり乗った「大トロ」を刺身でいただく一品。とろけるような柔らかい食感が楽しめるほか、噛みしめるごとに甘みが押し寄せてきます。わさびをたっぷりつければ、いっそう美味しさが引き立ちます。

こだわりの食材

中央卸市場で買い付けている、鮮度抜群の「本マグロ」

“マグロの王様”こと「本マグロ」を仕入れ。新鮮なものを厳選していて、冷凍品は一切使用していないのだそう。「刺身」や「炙り」など、さまざまな食べ方で味わえるのも嬉しいポイントです。

こだわり食材
マグロ

おもてなしの流儀

ゲスト1人ひとりと、真摯に向き合う。心のこもった接客を

「真心を込めた接客を心がけています」と語る有馬氏。帰る時には外まで見送ってくれ、人柄の良さを感じます。店に滞在している際も、積極的なコミュニケーションで、楽しい時間を提供してくれます。

利用シーンを選ばない、気兼ねなく立ち寄りやすい和風居酒屋

調理しているところを臨場感たっぷりに楽しめる、カウンター席。宴会などにはもちろん、“おひとりさま”でも、デートでも、さまざまなシーンに寄り添ってくれる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 16:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休 第2、第3水曜日

居酒屋ながまぐろに行った1人の投稿から算出しています。

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