ハカタナカスヂドリヤヒラオテン

博多中洲ぢどり屋平尾店

050-5870-5015

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飼育期間の長い希少な地鶏「さつま知覧鶏」の美味しさを多種多彩な食べ方で

西鉄「平尾」駅から徒歩約3分。県道31号線沿線の、ビルの谷間にある一軒店です。こちらは店名で謳われているとおり、「ぢどり」(地鶏)の専門店。それも飼育に450日かけて丹念に育てられる「さつま知覧鶏」を扱うとあって、熱心なファンを惹きつけてやみません。この鶏は飼育期間が長いのでコラーゲン、リノール酸、アミノ酸を多く含み、運動量も多いため、脂の乗りは最高。普通の若鳥にはないコク深い味わいと、弾力に富んだ柔らかな食感が魅力です。同店ではこの希少種を『炭火焼き』や『炭火たたき』など多彩なメニューで提供。また、特殊な焼き網の七輪を用いて客席で焼く『ぢどりの網焼き』は、焼肉感覚で地鶏を楽しめると評判です。

博多中洲ぢどり屋平尾店
これだけは食べてほしいベスト3

好みの焼き加減が楽しめる『とりもも(地鶏)の炭火網焼き』

グリルの間から余分な脂が流れ出る焼き網を使用しているため、鶏もも肉の純粋な旨みが味わえます。客席に備えられた七輪で自分で焼くため、焼き加減はお好みで。弾力ある肉質の食感も美味。

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好みの焼き加減が楽しめる『とりもも(地鶏)の炭火網焼き』

備長炭の強い炎で焼き上げる『炭火もも焼き』

「さつま知覧鶏」のもも肉を備長炭で豪快に焼き上げました。表面の焦げ目は香ばしく、中はジューシーなミディアムレア。シンプルに塩だけでいただきます。お好みで柚子胡椒をつければなおいっそう美味しい!

備長炭の強い炎で焼き上げる『炭火もも焼き』

「さつま知覧鶏」の旨みが堪能できる。名物『炭火のたたき』

鶏皮は炭火でしっかり焼き上げ、身の部分はレア気味に。そこに胡麻とネギをたっぷりのせました。自家製のポン酢、ニンニク醤油、また柚子胡椒をお好みで。単純ながら地鶏の美味しさをしっかり味わえる一皿です。

「さつま知覧鶏」の旨みが堪能できる。名物『炭火のたたき』

料理人 / 河津 豪 氏 (カワヅ ツヨシ)

専門ジャンル:和食全般

幅広い料理人修業の末に「さつま知覧鶏」と出会い、暖簾分け独立

1973年、熊本県南小国町生まれ。学校を卒業後すぐにロイヤルグループに入社。グループの中で約12年間、焼肉店から洋食レストランに至るまで幅広く業務を経験。その後、独立を意識し、和食の居酒屋で約8年修業した。その中で「さつま知覧鶏」と出会い、1年ほど経験を積んだ後、暖簾分けという形で現在の店に。専門店の強みをさらに魅力あるものにと、今もメニューの研究に余念がない。

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河津 豪 氏

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博多中洲ぢどり屋平尾店の店舗情報

基本情報

店名 博多中洲ぢどり屋平尾店
TEL

050-5870-5015

092-521-7272

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄平尾駅 徒歩3分
アクセス 「西鉄平尾」駅から徒歩3分
住所 福岡県福岡市中央区平尾2-3-27 地図を見る
営業時間
【月・水~金】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
3000円~4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 33人 ( 宴会・パーティー時 立席:33人 着席:33人 )
席数形態 完全個室あり 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されます。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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飲み会/宴会0%

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