カイザンテイ ハカタアークテン

海山邸 博多ARK店

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廣畑 正太郎 氏 ヒロハタ ショウタロウ

職人の世界に憧れて。料理本来のおいしさをゲストに届ける

1965年、福岡県生まれ。料理人を志したのは、職人の世界に興味があったからと語る廣畑氏。【旬豊作 米家】や【高瀬】などの日本料理店で活躍したのち、2017年に現在の会社へ入社し料理長として腕を振るう。温かいものは温かいままに、冷たいものは冷たいままに、料理本来のおいしさを届けたいと厨房に立つ日々である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

自慢の一品

地酒との相性もぴったり『お造りの盛り合わせ』

華やかな『お造りの盛り合わせ』。地元の鮮魚が贅沢に使われており、サーブされれば宴の席がぱっと華やぐことでしょう。地酒との相性もぴったりの逸品です。

こだわりの食材

ゲストの心に残る献立。月ごとに変わる本格和食のコース

季節の素材がふんだんに使われた、本格和食のコースは毎月内容が変化。お皿の上で四季を感じさせる、ゲストの心に残る献立でもてなしてくれます。

おもてなしの流儀

目配り心配りを忘れずに。感動を与えられるような店づくりが目標

「スタッフ全員がお客さまに対する目配り心配りを欠かさず、日々の営業に努めています」とは料理人の談。ゲストに感動を与えられる、そんなお店づくりが目標と語ってくれました。

接待や宴会に。ゆったりとした空間と粋を集めた料理が自慢

スタイリッシュながらも落ち着いた店内。ゆったりとした空間と粋を集めた料理が自慢のお店です。都会に居ながらにして料亭のような雰囲気を味わえるとあって、接待や会食にも人気の一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00 (料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

定休日

無休 12月31日~1月1日※時短営業・臨時休業などトップページ「お店からのお知らせ」をご覧ください。

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