通常：6000円 
中目黒駅 徒歩3分 
水曜日 重厚なカウンター席で、福島県産「伊達鶏」と職人技が織りなす焼鳥を味わう幸せ
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パリで日本の食文化「YAKITORI」を広めた一人と称される猪股善人氏が1994年に創業した焼鳥の名店。美しく荘厳な白木の一枚板カウンターが客人を温かく迎えてくれます。素材は、身がしっかりとしながらも柔らかく、味のバランスが絶妙な福島県産の「伊達鶏」を使用。一羽丸ごと取り寄せているので、新鮮で希少部位まで丸ごと味わえます。さばきから串打ちまで、すべて手仕事で仕込みを行うのが【鳥よし】流。一串ひと串丁寧に、手間暇をかけたワンランク上の焼鳥を好みのお酒と共に味わってはいかが。カウンター越しに焼き立ての串を手渡しで供されるスタイルも魅力のひとつ。職人の技が集結した一串を求めて、行列が絶えない焼鳥店です。
鳥よし 中目黒店
これだけは食べてほしいベスト３
伊達鶏の旨みが凝縮した、食感も楽しい『つくね』
かしわ、ぼんじり、なんこつ、せせりなどさまざまな部位をブレンド。生からじっくりと焼き上げるので、ふんわりとした食感と、時折感じるコリっとした軟骨の食感が楽しい一皿です。※写真左
鶏の上品な旨みを味わう『かしわ』
伊達鶏の腿肉と胸肉の両方を楽しめます。絶妙な火入れ加減でしっとりなめらかな肉質と脂の旨みが見事に融合。必ず注文したい逸品です。※写真右
コクのある濃厚な旨み『血肝』
とろけるようになめらかな口あたりと、新鮮だからこそ味わえるコクのある旨み。創業以来継ぎ足した甘辛いタレが具材と見事に融合し、口いっぱいに上品で奥深い味わいが広がります。※写真左
料理人 / 山口 晶 氏 （ヤマグチ アキラ）
専門ジャンル： 和食全般
手間を惜しまない丁寧な仕込みが、変わらぬおいしさを保つ秘訣
1972年、京都府出身。会社員から職人へ。和食店、焼鳥店を経て、【鳥よし】へ入店。「シンプルだからこそ技術が必要」と自らを律し、素材を見極める目や仕込み、焼きの技術を磨き、【鳥よし 中目黒店】で厨房を任されるようになる。「伊達鶏」のばらしから串打ちまで、スタッフで行うのが【鳥よし】流。「伊達鶏」のおいしさを引き出すべく真摯に素材と向き合い、至高の一串を焼き上げている。
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鳥よし 中目黒店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鳥よし 中目黒店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3264 03-3716-7644 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩3分 東急東横線 中目黒駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線中目黒駅南改札を出て左手。東口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒2-8-6 谷島ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 21人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://yakitori-toriyoshi.com/ |
| 備考 | ※予約は受け付けておりません。予めご了承ください。 |
関連情報
| 姉妹店 |
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