カンアガリハナレ

燗アガリ はなれ

050-5870-2470

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囲炉裏で炭火焼きする「旬魚の原始焼」や土鍋ご飯を厳選日本酒と味わえる囲炉裏酒場

炭火で旬の鮮魚の水分をとばし、旨みを凝縮させる名物『原始焼』。皮はパリっと身はふんわりで、魚そのものの味わいを楽しめます。もう一つの名物『季節の土鍋ご飯』も、旬の魚介や野菜を使用。オーダーを受けてから鰹と昆布の一番出汁で炊き上げます。旬の食材と出汁の風味をまとったご飯には、格別の旨さあり。一方、利酒師でもある女将が選んだ日本酒は、常時30種以上揃え、季節に合ったものを出しています。燗酒は、女将やベテランスタッフが絶妙の加減で温め、各々の酒の個性を最大限に引き出した「燗上がり」で提供。極上日本酒の飲み放題も人気です。店内には個室、囲炉裏を囲むカウンター席完備。くつろいで美酒と逸品を満喫できます。

燗アガリ はなれ
これだけは食べてほしいベスト3

鮭といくら×炊き立てご飯の絶妙コンビ『季節の土鍋ご飯』

日替りの旬の食材でつくる名物ご飯。 「鮭といくら」は冬の一例です。オーダーを受けてから鰹と昆布の一番出汁で炊き上げます。たっぷり盛ったいくらと鮭をホカホカご飯に混ぜていただくと、たまらないおいしさ。

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 鮭といくら×炊き立てご飯の絶妙コンビ『季節の土鍋ご飯』

日本酒にぴったり!コクのある味わい『スルメイカ肝わた味噌焼』

鮮度バツグンで生食もできるスルメイカでつくる逸品。濃厚でコクがあり、日本酒の肴にもってこいです。

日本酒にぴったり!コクのある味わい『スルメイカ肝わた味噌焼』

皮はパリッと身はふっくら『のどぐろの原始焼』

囲炉裏の炭火で水分をとばし、旨みを凝縮させる「原始焼」。魚をもっともおいしく焼き上げる方法と言われます。旬を迎え脂がのったのどぐろの旨さを堪能できる逸品。原始焼に用いる旬の鮮魚は日替わりで用意。

皮はパリッと身はふっくら『のどぐろの原始焼』

料理人 / 高橋 伸弥 氏 (タカハシ シンヤ)

専門ジャンル:和食全般

豊富な知識と焼き技で、魚のおいしさを「原始焼」で発信

1985年、茨城県生まれ。魚好きが高じて目利きから捌き、調理へと自然と料理の道を歩み始めた高橋氏。和食店で一から調理を修業し、市場へ出向いて自ら目利き。魚を中心とした和食でゲストをもてなしていた。ある時、「原始焼」という魚を一番おいしく味わう調理法に出合い、焼きの技を極めるべく日々邁進。現在、【燗アガリ はなれ】で、培った知識と技でゲストに魚のおいしさを伝えている。

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高橋 伸弥 氏

燗アガリ はなれの店舗情報

基本情報

店名 燗アガリ はなれ
TEL

050-5870-2470

050-3201-0052

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩5分
都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩1分
アクセス 新宿西口駅から400m
住所 東京都新宿区西新宿7-9-13 石川ビル2F 地図を見る
営業時間
【月~木・日・祝】
17:00~23:30
【金・土・祝前】
17:00~00:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 50人
席数形態 掘りごたつ個室4室:4人用3室、6人用1室
(※全室つなげて最多20人収容)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
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このお店からのお知らせ

2020.01.26

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