トリヨシナカメグロブンテン

鳥よし 中目黒分店

050-5870-3271

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

猪股 善人 氏 イノマタ ヨシト

パリでの経験が転機に。「焼鳥」を極め、さらに探求し続ける大将

1950年、長崎県生まれ。六本木の名店をはじめ、都内のさまざまな焼鳥店で修業し、20歳で渡仏。パリの焼鳥店で経験を積む。33歳からは日本とフランスを行き来しながら各店で腕を振るう。帰国後の1992年、【鳥よし 中目黒店】をオープン。その後2004年に開業した【鳥よし 銀座店】は「東京焼鳥御三家」に数えられるようになる。2018年【鳥よし 中目黒分店】を開業するなど、業態の異なる店舗も含めて都内に7店舗を展開している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
53年

自慢の一品

ばらしから串打ちまで、丁寧な手仕事がおいしさの秘密「焼鳥」

「伊達鶏」のおいしさを引き出すべく、手間暇を惜しまない仕込みや計算されたポーション。すべて手仕事で仕上げる焼鳥に巧みな焼き技が加わり、ふっくらジューシーな焼鳥を堪能できます。

こだわりの食材

肉質とバランスの良い旨みを持つ福島のブランド鶏「伊達鶏」

猪股氏が帰国後に「フランスのブレス鶏に近いものを」と選んだ、福島県産「伊達鶏」。くせのない旨みとしっかりとしながらもふんわりと柔らかな肉質。丸ごと1羽で取り寄せることで希少部位を味わうこともできます。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

食べるだけでなく、雰囲気も”食”。もてなしの心があふれる空間

来店したゲストがゆっくりと食事を楽しめるよう、細やかな気配りはもちろん、心地よい空間が魅力的。例えばグラスの空き具合に気を配り、煙のにおいが気にならないよう、空調に配慮しているとか。

職人技が集結した焼き立ての串をカウンターでほおばる幸せ

扉を開けるとひと際目を引くのは、白木のカウンター。目の前で大将の焼き技を眺めることができる臨場感あふれる特等席です。直接手渡しで供される焼き立ての串のおいしさに、思わず笑みがこぼれます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
16:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート50%

食事会50%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

焼き鳥

焼き鳥

18年3月20日に中目黒鳥よしの分店が誕生。
本店同様に、…

もっと見る

中目黒のアクセスランキング

もっと見る

中目黒でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

中目黒で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top