チャルメルキッチン

チャルメルキッチン

050-5870-4453

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

料理人が惚れ込んだポルトガル風スープパスタ『チャルメル』、そして+αを満喫

代々木上原にある人気バル【ウェルファン カフェ】オーナー橋本氏がつくる「チャルメル」のおいしさに感動した藤之原氏。自らも同じ料理を振る舞いたいと、橋本氏の元で料理の技術を学んだ。そのため【チャルメルキッチン】で提供されている『チャルメル』のベースは、橋本氏直伝の味。一度食べるとやみつきになる味です。また、タパス料理なども用意され、樽出しシェリー酒やポルトガルビールと合わせるのもオススメ。ポルトガルの街からインスパイアされてつくられた外観は、緑の扉が印象的。店内はカウンターやテーブル席が設置され、お一人様から貸切まで利用可能。いつ訪れても料理人が笑顔で出迎えてくれるポルトガル料理店です。

チャルメルキッチン
これだけは食べてほしいベスト3

店の冠に相応しい、徹底的にこだわり抜いて仕上げられた『チャルメル』

料理人の想いが、全て注がれています。鶏と野菜ベースのスープはあっさりしていますが、たっぷりの生姜とニンニクオイルでコクがあります。料理人の情熱そのままに仕上げた逸品。
※画像は一例:エビチャルメル

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店の冠に相応しい、徹底的にこだわり抜いて仕上げられた『チャルメル』

鮮度の良い、国内産のタコを使った『タコ コリアンダー アンチョビ炒め』

国内産のタコを使用。コリッとした食感を残すように、火入れが行われています。コリアンダーの風味とアンチョビの塩味が異国の味を感じさせてくれる、お酒と合わせたい一品です。

鮮度の良い、国内産のタコを使った『タコ コリアンダー アンチョビ炒め』

希少なイベリコ豚を、大胆に頬張りたいなら『イベリコベジョータのソテー(大)』

イベリコ豚の中でも、ドングリを主食に育てられた最高級品質のベジョータ。その身はとても柔らかく、脂には甘みがあり、軽くソテーするだけで素材のおいしさを堪能できます。
※(中)1000円もあります。

希少なイベリコ豚を、大胆に頬張りたいなら『イベリコベジョータのソテー(大)』

料理人 / 藤之原 幸 氏 (フジノハラ ユキ)

専門ジャンル:洋食全般

小さな一杯で、人の心の中から満たしていく

1984年広島県生まれ。料理人として店を出したいと思っており、チャレンジの場を求めて上京。代々木上原の人気バル【ウェルファン カフェ】にて『チャルメル』を知り、その味に衝撃を受ける。その後、人と人との繋がりによって【チャルメルキッチン】の立ち上げから携わることが出来、現在は店長兼料理人として料理を振る舞っている。

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藤之原 幸 氏

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チャルメルキッチンの店舗情報

基本情報

店名 チャルメルキッチン
TEL

050-5870-4453

03-5937-3470

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅 徒歩3分
都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩4分
アクセス 西新宿駅E8より徒歩3分。新宿西口駅D5より徒歩4分。西武新宿駅正面口より徒歩5分。JR新宿駅西口より徒歩7分
住所 東京都新宿区西新宿7-15-8 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【土】
14:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード

(クレジットカード利用可)

設備情報

キャパシティ 15人
席数形態 テーブル4名様×1/テーブル2名様×1/カウンター9席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2020-03-18

メディア掲載情報「ヒトサラMAGAZINE」記事公開中!

グルメWebメディア「ヒトサラMAGAZINE」にて紹介されました。

2020-05-18

コロナによる営業自粛に伴いまして、当面の間臨時休業とさせていただきます。

 

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会33%

飲み会/宴会67%

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