イザカヤ カン

居酒屋 韓

050-5870-5607

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金原 明子 氏 カネハラ アキコ

本場で培ってきた韓国料理の腕を存分に振るう料理長

1949年、神奈川県生まれ。元々の料理好きが基礎となり、プロの料理人を志した。ソウルで本格的にキャリアをスタート。ソウル市内で勤務している際に、【居酒屋 韓】のオーナーと縁があり日本へ。2020年【居酒屋 韓】がグランドオープンするのに伴い料理長に就任。長年作り続けてきた、温もり感じる母の一皿を中心にさまざまな韓国料理を手掛ける。

専門ジャンル
韓国料理
経験年数
50年

自慢の一品

肉の内側までしっかりと味わいが染み込んだ『和牛の煮込み』

化学調味料を使わず、野菜と一緒に3日間かけてじっくりと煮込んでいく旨み抜群の一皿。野菜から出てくるエキスや甘みが箸ですっときれてしまうほど、牛肉を柔らかくしていきます。

こだわりの食材

本場の母の味を楽しめる韓国料理とオーナーこだわりの鰹

『チヂミ』や『キムチ』、調味料なども手づくりで、【居酒屋 韓】ならではのおいしさを目指されています。オーナー肝入りの『鰹のタタキ』もこだわりの食材です。

こだわり食材
カツオ

おもてなしの流儀

訪れる人がリラックスできるよう明るくサポート

肩肘を張らずにゆったりと食事ができるような雰囲気づくりがモットー。コミュニケーションを積極的に図りながら、心地良い時間をプロデュースをされています。

女性が一人でもふらりと立ち寄れるようなおしゃれな空間

広々とした店内には、オープンキッチンに沿ったカウンターやテーブル席が設えてあります。グループで過ごしやすい個室も完備。女子会や家族の食事、気心知れた友人となど、幅広く利用できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木・金】
17:00~22:00
【土・日】
14:00~22:00

定休日

水曜日 第3木曜日

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