ヤキトリソルト

焼鳥そると

050-5870-2887

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

堀内 一希 氏 ホリウチ カズキ

これまでの経験を活かして、大好きな焼鳥の店をオープン

1986年、北海道生まれ。18才の頃、居酒屋で皿洗いのアルバイトを始め、そのうち厨房の仕事も手伝うようになり、料理人としてのスタートを切る。その後、居酒屋や高級焼鳥店などで修業を重ね、10年ほど前から自分の店を持ちたいという思いを抱くように。2019年10月、もともと焼鳥が好きで、焼鳥店で腕を磨いた経験を活かしたいと、かねてより念願だった自分の店【焼鳥そると】を開店。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

地鶏の旨みと食感が濃厚なスープに良く合う『地鶏 水たき鍋』

鶏ガラを潰しながら長時間かけてつくるパイタンスープに、「媛っこ地鶏」の骨つき肉とつくね、スープが薄まらないようキャベツだけを使用。〆は雑炊かラーメンを選べて、トリュフがあればトリュフ雑炊にもできます。

こだわりの食材

鮮度や質、産地にもこだわって、厳選した鶏肉だけを使用

焼鳥用には宮崎の地鶏、親子丼や水炊き鍋などには愛媛の「媛っこ地鶏」を農家から空輸で直送してもらい、脂ののった地元北海道の知床鶏も仕入れています。どの鶏肉も鮮度や品質の良いものだけを厳選しています。

おもてなしの流儀

どんなゲストに対しても、堅苦しさを感じさせない接客を意識

調理中もカウンターの中から細かく気を配り、「失礼のない程度にフレンドリーに接するよう心がけています」という堀内さん。また、初めてのゲストでも常連客でも、分け隔てない接客を意識しているそうです。

素材の良さと料理人の技が光る料理と上質な空間に魅了される店

店名には「日常生活になくてはならない塩のように、人から必要とされるお店になれば」という思いが込められているそう。料理のクオリティも雰囲気も抜群で、またすぐに訪れたくなる、そんな店です。

焼鳥そるとの店舗情報

基本情報

店名 焼鳥そると
TEL

050-5870-2887

011-206-1362

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩6分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線「西11丁目駅」より西方面へ直進、西13丁目、14丁目の交差点を左折、少し歩いた左手
住所 北海道札幌市中央区南1条西13-4-62 ベストール南大通り1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:30)
【日・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 月曜日
毎週月曜日と第二日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 カウンター席あり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:30)
【日・祝】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月曜日 毎週月曜日と第二日曜日

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この情報は2021年10月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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