ギンザヨシ

銀座 嘉

050-5870-9862

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2人のシェフによる世界の旬食材とフランス料理の饗宴。ワンランク上のフランス料理店

2020年1月、麻布十番から銀座に移転し【銀座 嘉】として新たなスタートをきった、ワンランク上のフランス料理店。松阪牛の希少部位を使用した料理や、炭火で調理した料理をコースに取り入れてます。食材も福岡や富山より直送される魚介類をお刺身や焼物などに調理し、和のエッセンスを入れることにより、幅広い層の来店者に向けた料理を提供。料理に合わせるお酒は日本酒をはじめ、自慢のワインが常時70種揃っています。店内には白を基調にした清潔感あるダイニングと、モダンな雰囲気の個室を3部屋(4~6名)用意。個室をつなげて16名~20名までの大人数利用もでき、貸切も対応可能。幅広いシチュエーションで利用可能な店です。

銀座 嘉
これだけは食べてほしいベスト3

『松阪牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

三重県外に出ないと言われている松阪牛の希少部位を使った一皿。東京で唯一仕入れることの出来る店だからこそつくり出せる料理。いくつかある部位の中で、今回はホホ肉を使った赤ワイン煮込みに仕上げてあります。

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『松阪牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

『青と赤の大根千枚漬とズワイガニノセビーチェ』

青大根と赤大根を自家製で千枚漬けにし、西洋ナンプラーでほのかに味を付けたズワイガニと合わせた一品。ズワイガニには千枚漬けで使用する昆布のほかに季節の野菜を和えて、蟹の旨味を引き立たせています。

『青と赤の大根千枚漬とズワイガニノセビーチェ』

『しあわせ絆牛サーロイン炭火焼き』

千葉県産「しあわせ絆牛」のサーロインの塊を炭火で豪快に焼き上げた一品。赤身と脂のバランスが良いこの牛肉をじっくりグリルすることにより、無駄な脂肪分を落とし、旨みだけが残ったロゼ色の肉を堪能あれ。

『しあわせ絆牛サーロイン炭火焼き』

料理人 / 櫻井 雄太郎 氏 (サクライ ユウタロウ)

専門ジャンル:フランス料理

幼いころに食べたフランス料理に感銘を受け料理人を目指す

1982年、新潟県生まれ。幼いころに食べたフランス料理に感銘を受け料理人を目指す。学校卒業後、料理の世界へ。【オテル・ドゥ・ミクニ】【熱海ア・ラ・プラージュ】で修業したのちフランスへ。パリのレストランにてスーシェフをつとめ、帰国後は上野【レストランコーダリー】のスーシェフを任されていた。現在は【銀座 嘉】の料理人として活躍している。

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櫻井 雄太郎 氏

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  • 2人のシェフによる、世界の旬食材とフランス料理の饗宴

    2人のシェフによる、世界の旬食材とフランス料理の饗宴

  • 2人のシェフによる、世界の旬食材とフランス料理の饗宴

    2人のシェフによる、世界の旬食材とフランス料理の饗宴

  • お子さま連れのママ会は、バリアフリーなのでベビーカーもOK

    お子さま連れのママ会は、バリアフリーなのでベビーカーもOK

  • さまざまなシチュエーションで使える、モダンな個室空間

    さまざまなシチュエーションで使える、モダンな個室空間

  • 落ち着いた雰囲気の個室で、大切なゲストを「おもてなし」

    落ち着いた雰囲気の個室で、大切なゲストを「おもてなし」

  • 『松阪牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

    『松阪牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

  • 『青と赤の大根千枚漬とズワイガニノセビーチェ』

    『青と赤の大根千枚漬とズワイガニノセビーチェ』

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銀座 嘉の店舗情報

基本情報

店名 銀座 嘉
TEL

050-5870-9862

03-6263-8892

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩2分
アクセス 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅下車 徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-5-17 銀座みゆき館5F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-9862 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座6-5-17 銀座みゆき館5F 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線 銀座駅下車 徒歩3分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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