タイリョウリガパオ

タイ料理 ガパオ

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JIRAPONGPATHAI BANCHA 氏 チャラポンパタイ バンチャー

世界を渡り歩いて身につけた技術と知識で、本場の味を再現

タイの5つ星ホテル「シャングリ・ラ ホテル バンコク」に勤めて高い技術を取得した後、イギリスに渡りタイレストランでシェフを経験。2016年、来日。2019年6月2日、【タイ料理 ガパオ】のオープン当初よりシェフを任されている。

専門ジャンル
タイ料理
経験年数
38年

自慢の一品

スパイシーな香りと風味豊かな『タイ風 酢魚』

メインディッシュの魚料理のひとつ。本場の味を忠実に再現した、酢豚ならぬ『酢魚』です。甘味・酸味といったさまざまな味覚を堪能できる、タイ料理ならではの一品。

こだわりの食材

【ガパオ】のタイ料理は、ハーブやスパイスがおいしさの決め手

レモングラス、トウガラシ、生姜、パクチー、ガパオ(ホーリーバジル)、パンダンリーフ、タマリンドなど、味の核となるハーブやスパイスはタイから直輸入で仕入れ。「医食同源」を叶えてくれます。

こだわり食材
ハーブ 、 香辛料

おもてなしの流儀

得意料理は、香りのよい炒め物。匠の技で本場の味を再現

シェフがつくり出す、季節限定メニュー『空心菜の炒め物』や『チャーハン』などの炒め物は、とにかく絶品。長年の経験を活かした、ここでしか出合えない味わいだと評判です。

何度も足を運びたくなる、居心地のよいタイ料理店

アットホームな空気に包まれた居心地のよい店内。友達同士での気軽な飲み会などにも最適です。おいしい本格タイ料理を囲んで過ごす、くつろぎのひととき。ふらりと立ち寄りたくなる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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