ニシヒロサカバチリ

西弘酒場 ちり-ChiRi-

050-5870-3747

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

石戸谷 春菜 氏 イシドヤ ハルナ

ホテルでのアルバイトで料理に興味を抱き、念願の自分の店を開店

1995年、北海道生まれ。大学生時代、弘前のホテルでアルバイトを始め、ホールの仕事に加えて料理の盛り付けなどを手伝うようになり、料理に興味を持つ。その後、居酒屋や日本料理店など様々な店で働き、料理人としての経験を積みながら、じきに自分の店を持ちたいと思うようになる。2019年、偶然物件が見つかったこともあり、11月に現在の店をオープン。現在オーナー兼料理人として、日々奮闘している。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
6年

自慢の一品

寒い季節にぴったりの、丁寧に煮込まれたアツアツ『おでん』

季節限定メニューの『おでん』。大根はじっくり、はんぺんは短めにと、食材ごとに煮込む時間を変えているため、仕込みは大変だそうですが、ゲストに温まってほしいと、常時6~7種類をたっぷり用意しています。

こだわりの食材

良質な国産食材を積極的に使用。椎茸は農家直送ものを使用

肉や魚は国産を中心に、野菜の一部はオーナーが市場や青果店で、質の良いものを仕入れています。椎茸は、オーナーの知り合いの椎茸農家から直送してもらった大ぶりのものを使用するこだわりぶりです。

おもてなしの流儀

ゲストに心地良く過ごしてもらえるようきめ細かいもてなしを意識

なるべくゲストに声をかけ、フレンドリーなもてなしを心がけているという石戸谷さん。また、なるべくゲストの様子やテーブルの状態を良くチェックして、手ぶらで戻ってこないというのもモットーにしているそう。

おいしい料理とお酒を、自分らしいスタイルで楽しめる店

料理は和洋中とバリエーション豊かで、ちょっとした酒肴もずらりと揃い、しっかり食事とお酒を楽しみたいときからちょい飲みまで、幅広いシーンで使えます。朝4時までオープンしているというのも嬉しいポイント。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~04:00 (L.O.03:00)

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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