通常：4800円 
青森駅 徒歩15分 
不定休 
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- 私がオススメするお店
渡邉 一範 氏 ワタナベ カズノリ
老舗で培った手腕で青森の美食を提供し、地域を盛り上げる料理人
1982年、青森県生まれ。学校卒業後上京し、浅草の老舗【駒形どぜう】にて料理人としてのキャリアをスタート。同店系列の居酒屋、串焼店、おでん専門店などで約4年、幅広く修業を積む。その後帰郷し「青森国際ホテル」「アップルパレス青森」でさらに経験を重ね、2011年【地雷也】グループに移籍。2016年、【鮨と地酒 地雷也】で料理長。2017年より【石と肴 地雷也】料理長。名店で培った確かな技を地元で遺憾なく発揮している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
地元産黒毛和牛を堪能『青森ブランド 倉石牛炙り刺』
青森県五戸町倉石で生まれ育ったA4・A5等級黒毛和牛である「倉石牛」。バーナーで表面を炙った霜降り肉をわさび、ポン酢でさっぱりといただきます。口の中でとろける上品な味わいです。
こだわりの食材
鮮度重視で提供する「国産の本マグロ」をはじめとする鮮魚
「朝仕入れた鮮魚をその日のうちに提供。魚の鮮度には自信があります。」と渡邉料理長。手頃な価格で提供するための仕入れ努力を重ね、旨い鮮魚を提供することに日々こだわっているそうです。
おもてなしの流儀
一組ひとくみのゲストに向き合い、心を尽くす
忙しいときでも常に、一組ひとくみのゲストが楽しんでいるかどうかに心を配り、丁寧に仕上げた料理を届ける。「お客さまが店に滞在される2～3時間を最高の体験にできるよう」日々努めています。
家族や友人同士の食事、気軽な2軒目利用にもオススメ
個室完備なので、プライベートな時間を楽しみたい家族や友人同士の利用にも最適。深夜1時までの営業なので、遅い時間の食事や軽く飲みたい2軒目利用もオススメです。
石と肴 地雷也の店舗情報
基本情報
| 店名 | 石と肴 地雷也 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4517 017-777-6866 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR奥羽本線 青森駅 徒歩15分 青い森鉄道線 青森駅 徒歩15分 |
| アクセス | 青森駅東口より徒歩15分 |
| 住所 | 青森県青森市本町2-5-14-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全80席（掘りごたつタイプ） 個室5部屋（2名～最大20名） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.jiraiya-aomori.com/ |
