シュギョウチュウ

修業中

050-5870-2961

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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能登直送の厳選魚介と100種類を超えるお酒。和と洋の2つの空間を備えた心地良い居酒屋

美味を探求し続けるオーナーが腕を振るう【修業中】。だしは毎日丁寧に引き、「塩」などの調味料にもこだわりが光ります。さらに、海の幸は能登半島の漁港と直接連絡を取り合いながら、その日の最上級の魚介を選りすぐり。『本日のお造り』では盛り合わせや単品など、色々な魚を堪能できます。また、オーナーが選び抜くお酒は約100種あり、その中でも日本酒は約20種。料理と相性の良い銘柄や吟味した銘酒など、さまざまなニーズに対応できるラインナップが魅力です。店内は、和ブースと洋ブースの2つのエリア。高さ3寸半ある欅で設えたカウンターがどちらの空間にもあり、木を多く使用したホッと落ち着ける居心地の良さを醸し出しています。

修業中
これだけは食べてほしいベスト3

オーナーが研究を重ね、ようやく誕生した『本日の自家製手捏ねピザ』

塩や小麦粉の配合を1グラムずつ変えて試行錯誤した末に完成。窯ではなくオーブンで焼いているにもかかわらず、もちもちとした食感を楽しめます。(Sサイズ/Mサイズ・ラクレットチーズをかける場合:+500円)

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オーナーが研究を重ね、ようやく誕生した『本日の自家製手捏ねピザ』

手間を惜しまず、2つの料理をおいしく組み合わせた『豚キムチチャーハン(黄身のせ)』

『豚キムチ炒め』と『チャーハン』を別々につくり、椎茸などの出汁や隠し調味料が入っています。キムチの水分がありながらも、お米がパラパラとしていて絶品です。

手間を惜しまず、2つの料理をおいしく組み合わせた『豚キムチチャーハン(黄身のせ)』

イタリア料理店で修業を積んだオーナーが手掛ける『本日のパスタ』

数あるパスタメニューの中でもおすすめは日本酒で煮込んだ『ペペロンチーノ』。シンプルなのにコクがある魅惑の味わいを堪能できます。その日の食材の状況で内容が変わるため詳細はスタッフまで。

イタリア料理店で修業を積んだオーナーが手掛ける『本日のパスタ』

料理人 / 三村 勇樹 氏 (ミムラ ユウキ)

専門ジャンル:イタリア料理

人と人とが笑顔でつながるコミュニティーを大切にするオーナー

1990年、群馬県生まれ。料理や飲み物を提供しながら、笑顔が絶えることない飲食店に魅力を感じ、料理人になることを決意した。東京にあるイタリア料理店【PRONTO】で本格的にキャリアをスタート。自分の経験を後進の手助けや目標と成るべく2017年、オーナーとして【修業中】をオープンし独立。現状に満足することなく、さらなるおいしさを求め日々探求を続けている。

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三村 勇樹 氏

写真

  • 通町横丁の先に佇む美食料理店

    通町横丁の先に佇む美食料理店

  • 飲み放題付きコースと共に和気あいあいと楽しむ宴会

    飲み放題付きコースと共に和気あいあいと楽しむ宴会

  • 一日の終わりにほっと一息。ゆったりとくつろげるカウンター

    一日の終わりにほっと一息。ゆったりとくつろげるカウンター

  • ワンランク上の女子会にふさわしい、全面禁煙の和空間

    ワンランク上の女子会にふさわしい、全面禁煙の和空間

  • 小グループから貸し切りまで対応できる、落ち着きのある空間

    小グループから貸し切りまで対応できる、落ち着きのある空間

  • オーナーが研究を重ね、ようやく誕生した『本日の自家製手捏ねピザ』

    オーナーが研究を重ね、ようやく誕生した『本日の自家製手捏ねピザ』

  • 手間を惜しまず、2つの料理をおいしく組み合わせた『豚キムチチャーハン(黄身のせ)』

    手間を惜しまず、2つの料理をおいしく組み合わせた『豚キムチチャーハン(黄身のせ)』

  • イタリア料理店で修業を積んだオーナーが手掛ける『本日のパスタ』

    イタリア料理店で修業を積んだオーナーが手掛ける『本日のパスタ』

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修業中の店舗情報

基本情報

店名 修業中
TEL

050-5870-2961

027-388-9754

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR高崎線 高崎駅 徒歩8分
アクセス 高崎線「高崎駅」より徒歩8分、【高島屋】を超えた北側にあります。
住所 群馬県高崎市通町140-14 のらねこビル 地図を見る
営業時間
【月・火・木・日・祝・祝前】
ディナー 18:00~02:00
【金・土】
ディナー 18:00~03:00
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:51人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-2961 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.群馬県高崎市通町140-14 のらねこビル 高崎線「高崎駅」より徒歩8分、【高島屋】を超えた北側にあります。 ここから地図が確認できます。

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