チュウゴクハッコウリョウリトニホンワインサボテン

中国発酵料理と日本ワイン SABOTEN

050-5870-1429

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テイクアウト・デリバリーメニュー

(税込価格)

私がつくっています

石曽根 禎宏 氏

料理人
石曽根 禎宏 氏(イシソネ タダヒロ)

専門ジャンル: 中華全般

中国発酵料理に魅了され独自の味わいを追究

1995年、千葉県成田市生まれ。高校卒業後に調理師専門学校に進み、東京六本木の中国料理店に入店。その後も田町や銀座の店舗で腕を磨く。その中で貴州省の郷土料理である発酵に出会い「発酵食材なら化学調味料に頼らなくても素材の旨みを生かせる」と、その魅力に取りつかれ、今も探求の毎日。また、「日本の中華料理には日本のワインと合わせるのがベスト」と、2019年1月にこの店を開店した。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

木曜日 その他定休日あり。詳しくはFB、Instagramでお知らせします。

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