イタリアンニクバルジービーハチオウジテン

イタリアン×肉バル GB 八王子店

050-5870-1278

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田代 裕樹 氏 タシロ ユウキ

さまざまなジャンルでの経験を活かし、ゲストが喜ぶ料理を提供

1984年、東京都生まれ。調理師専門学校を卒業後、ホテルのブッフェレストランで4年間修業。その後、レストランバーで4年間経験を積み、統括料理長も務める。表参道のイタリアンレストラン、熟成肉専門店、ピッツェリアなど、幅広い分野で活躍。2017年、【イタリアン×肉バル GB 八王子店】に料理長として入店。現在は店長も兼任しつつ、社内のイタリアン部門の統括マネージャーも務める。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年

自慢の一品

濃厚な味わい『ワタリガニと甘エビの濃厚トマトクリームパスタ』

淡路産の生パスタを使用。うどんに似た製法でつくっているので、コシがあってモチモチとした食感です。淡路より毎日直送。ワタリガニと甘エビを丸ごと、2日がかりでじっくりと煮込んだ濃厚ソースとよく合います。

こだわりの食材

熟成肉専門店で学んだ知識と技術を活かした、黒毛和牛の熟成肉

仕入れた肉のサシの入り具合、大きさなどを見て、温度、湿度、風量、日数を専門業者に細かく指定。でき上がってきた熟成肉の状態をチェックしながら、下処理を行うそうです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

細やかな気配りとフレンドリーな接客で、心地良い空間を演出

「お客様の気持ちになって料理をつくり、接客をするようにしています」という田代氏。お子さま連れには辛みを抜くなどの配慮をしつつ、堅苦しくならないように、フレンドリーな接客を心掛けているそうです。

アットホームな雰囲気で、和気あいあいと盛り上がれる肉バル

木をふんだんに使った、温かみのある肉バル。女子会やパーティーなど、みんなでわいわい賑やかに盛り上がりたいときに最適です。飲み放題付きの女子会プランもあるので、要チェック!

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~23:00 (L.O.料理22:00、ドリンク22:30)
【土・日・祝】
16:00~23:00 (L.O.料理22:00、ドリンク22:30)

定休日

無休

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