肉い屋つ | 料理人-プロフィール

森　秀直 氏 モリ　ヒデナオ

幼いころから食べることが好きで、家で料理をつくることもあった

1981年、大阪府生まれ。幼いころから食べることが好きで、家で料理をつくることもあった。将来は料理人になろうと早くから決めていたこともあり、学校卒業後に料理の世界へ飛び込む。ダイニングバーでイタリア料理を提供したり、焼鳥店などで修業。現在は、2019年11月オープンの【肉い屋つ】で活躍している。こだわりの食材をつかった絶品料理には定評がある。

専門ジャンル

焼肉

経験年数

21年

自慢の一品

肉を塊ごと焼いたボリューム満点の『US牛のモモ肉塊ステーキ』

『肉塊ステーキ』は、US牛が用意されています。肉を塊ごと焼いたボリューム満点の看板メニュー。しっかりとした弾力があり食べ応え抜群です。ぜひ賞味あれ。

こだわりの食材

ブランドには固執せず、その日入荷した中から厳選した牛肉

店で提供される牛肉は、ブランドに固執せず、その日入荷した中から厳選されています。また店主が厳選した新鮮野菜は、旬のものを中心に良いものだけが選ばれて仕入れられています。

仕込みや前準備もしっかりと行い、丁寧な調理を心がけ

来店された方が笑顔で食事を愉しめるように、心地よい空間づくりとおいしい料理の提供が行われています。仕込みや前準備もしっかりと手抜きせず、丁寧な調理を心がけいます。