ディナー：6000円 ランチ：2500円 
無休 料理メニュー
（税抜価格）
port blancでこれだけは食べてほしいベスト３
オードブルマルシェ
ひと口サイズの前菜8種が織りなす『オードブルマルシェ』。古典的なコンフィや、最新鋭の調理器具を用いた逸品までさまざま。色とりどりの旬の前菜がゲストを出迎えてくれます。
岡山県産本鹿ロースのコース
岡山県産の高品質な鹿ロースを
じっくりと焼き上げました
濃厚な赤ワインの香るソースでお召し上がりください。
3,000円
瀬戸内レモンピール香るショコラテリーヌ 様々なエピスの香り
超濃厚な生感覚のショコラテリーヌに
爽やかな酸味に仕上げた瀬戸内レモンのピールを
しのばせた、パティシエおすすめの１品です
ランチ用のデザートしてご用意しております。
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地場の食材たちが紡ぐ“瀬戸内キュイジーヌ”
コース詳細はコースタブにて紹介中
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瀬戸内鮮魚コース
本日の鮮魚を最適な調理法で
季節の彩り野菜
爽やかなヴァンブランソースと共に2500円
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岡山県産ピーチポークコース
岡山県産ピーチポークのグリル
季節の彩り野菜
スパイシーなグリーンペッパーソース2500円
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岡山県産本鹿ロースのコース
岡山県産の高品質な鹿ロースを
じっくりと焼き上げました
濃厚な赤ワインの香るソースでお召し上がりください。3,000
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シェフ特選 牛フィレ肉とフォアグラのコース
シェフ特選の柔らかい牛フィレ肉に鴨のフォアグラ
香り高い赤ワインソースで仕上げた１品です。
※プラス１０００円でフィレ肉を
奈義和牛ランプステーキにアップグレードができます3500円
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オマール海老＆瀬戸内鮮魚コース
カナディアンロブスターテールのロティ
本日の瀬戸内鮮魚を最適な調理で
季節の彩り野菜
爽やかなヴァンブランソース4000円
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Course Viande
岡山県産最高級黒毛和種 奈義和牛 A-5の
ランプステーキをメインに据えたコースです
本日のアミューズ、スープ、貝料理、デザートなど
フルコース仕立てのお得なコースとなっております。6000円
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Course Poisson
瀬戸内の鮮魚をメインに据えたフルコースです
お魚だけでなく、お肉のお皿やスープ、デザートも
ご用意しております6000円
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OKAYAMA Terroir
全8皿のおすすめフルコースです
岡山の食材にこだわったシェフたちの
渾身のコースをお楽しみください。9000円
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SETOUCHI Specialite
瀬戸内の食材にこだわり、
当店でしか味わえない珠玉の10皿のフルコースです
シェフが旬の瀬戸内食材を選りすぐり
完全オリジナルのコースに仕立てました。13,000円
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port blanc
※完全予約制※
店名をコース名に採用した
ポールブラン最上のコースです。
シェフ渾身の技と食材の極みをぜひご堪能下さい。
※こちらのメニューは仕入れの関係上2日前までの
ご予約とさせていただきます※20,000円
コース
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県産アスパラガスのプランチャ 瀬戸内シラス 吉備中央町吉田牧場さんのマジアクリと共に
季節の野菜の鉄板焼きに瀬戸内のシラスをふんだんに飾り、「吉田牧場」のマジアクリチーズと共にいただくひと品。チーズの風味と塩分が、野菜の味わいを際立たせます。
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ルーラルカプリ農場さんの山羊ミルクを使ったクレメダンジュ
「ルーラルカプリ農場」の山羊ミルクでつくったフロマージュブランを、旬のフルーツピューレといただくデザート。フレッシュなチーズとフルーツとのコントラストが絶妙です。
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岡山県産「奈義和牛」フィレ肉のロティ 健託農場さんの有機野菜
正式名『岡山県産最高級黒毛和種「奈義和牛」フィレ肉のロティ 契約農家健託農場さんの有機野菜 レフォール香るマデラソース』。希少な「奈義和牛」と「健託農場」の有機野菜。大地の恵みが織りなす逸品です。
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ホテル特製コンソメドゥブル 春の旬菜
こだわりの特製コンソメ。美咲鴨でブイヨンをとり、牛フィレと鶏で奥深い味わいのコンソメをひきました。季節のお野菜と共にお召し上がりください。
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オードブルマルシェ
ひと口サイズの前菜8種が織りなす『オードブルマルシェ』。古典的なコンフィや、最新鋭の調理器具を用いた逸品までさまざま。色とりどりの旬の前菜がゲストを出迎えてくれます。
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瀬戸内レモンピール香るショコラテリーヌ 様々なエピスの香り
超濃厚な生感覚のショコラテリーヌに
爽やかな酸味に仕上げた瀬戸内レモンのピールを
しのばせた、パティシエおすすめの１品です
ランチ用のデザートしてご用意しております。
