セレブトンカツセンモンテングローバルトンカツワタナベ

セレブとんかつ専門店 グローバルとんかつ わたなべ

050-5870-1951

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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眞崎 博之 氏 マサキ ヒロユキ

自分がつくる料理で、誰かを笑顔にできる喜びを感じて

1983年、佐賀県生まれ。中学生の頃、自身がつくった料理を両親が笑顔で食べてくれたのを機に、料理人を志す。中学卒業後、地元を離れて福岡のハイブランドホテルの和食料理店で修業を始める。その後、佐賀県に戻り、フレンチで5年、和食料理店や長崎壱岐の旅館で3年間研鑽を積む。そして、大阪の居酒屋などで腕を磨き、調理師免許を取得。2019年4月、【セレブとんかつ専門店 グルーバルとんかつ わたなべ】の料理長に就任する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

豚肉とフォアグラの旨みを凝縮させた『フォアグラトンカツ』

東京X、松阪豚、ハンガリーのマンガリッツァ豚など、その時一番おいしい豚肉に、フォアグラを挟んで揚げた贅沢な一品。余熱で火を入れることで、素材の旨みが中に閉じ込められており、ジューシーな仕上がりです。

こだわりの食材

世界の豚肉24種類の中から、一番おいしいものを厳選仕入れ

料理には、国産のブランド豚東京Xや希少なマンガリッツァ豚、バスク豚など、世界の銘柄豚24種類の中から、その日一番おいしいものが使用されています。クオリティが高く、一度食べたら忘れられない味わいです。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

ゲストが笑顔で過ごせるよう、きめ細やかな気配りでおもてなし

注文を受ける際に苦手な食材がないか確認したり、苦手な食材をはずしたり、細やかな配慮を欠かさない眞崎氏。何よりも、ゲストが笑顔で食事をしている様子を見ると、幸せな気分になれるからなのだと、彼は語ります。

女性にも人気。おしゃれな空間と料理を楽しませてくれる店

ラグジュアリーで落ち着いた雰囲気の店内は、女子会にうってつけです。一皿一皿洗練されており、トンカツというジャンルを逸脱した至極の品々を囲めば、いつも以上におしゃべりも弾みます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:45

定休日

日・祝日

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