チュウゴクリョウリシンペキン

中国料理 新北京

050-5870-5789

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伝統の味を守り、贅沢な食材でつくられる中国料理。ゆったりと堪能できる隠れ家空間

まだ日本のホテルに中国料理店が少なかった1980年、新橋【王府】よりレシピを継承し、山の上ホテル内に【北京烤鴨 新北京】がオープン。その伝統のレシピを今も大切に守っているのが【中国料理 新北京】です。伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジし、変わらない味のおいしい料理でもてなしてくれます。贅沢な食材をふんだんに使い、手間暇惜しまずにつくられた料理揃い。伝統のあるホテルならではの心のこもったサービスも魅力の一つです。目の前での料理の取り分けや北京ダックの切り分け、紹興酒を甕からくみ出すサービスで楽しい時間を演出してくれます。個室もあり、家族やグループでの会食、接待などにオススメです。

中国料理 新北京
これだけは食べてほしいベスト3

皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

アヒルをスチームコンベクションで焼いた後、熱した油をかけて皮をパリパリに仕上げた逸品。脂肪にくせが強いので、肉は使わず、皮だけを提供するという贅沢さです。スタッフによるサービスも見どころの一つ。

メニューを見る

皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

紹興酒をベースに、醤油・酢・砂糖をバランスよく使い、生姜・にんにく・辣紛の香りの効いたチリソースが絶品。丁寧に下処理された海老のもちもちプリプリ食感がたまりません。
中盆3~4人前 5280円

オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

新北京の定番、気仙沼産ヨシキリザメの尾びれを使用。プリプリした歯ごたえで、弾力のある食感が特徴です。煮込みに使用する上湯スープは、金華ハム・老鶏・豚のすね肉などをふんだんに使ってあり、上品な味わい。

澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

料理人 / 海老原 弘康 氏 (エビハラ ヒロヤス)

専門ジャンル:中華全般

山の上ホテルで中国料理一筋に励み、料理長として研鑽

1973年、茨城県生まれ。実家が中国料理店を営んでおり、将来的にそちらを継ぐための修業として1995年に山の上ホテルに入社。【中国料理 新北京】に配属される。その後、実家が店をたたんだこともあり【中国料理 新北京】で中国料理一筋に励む。2016年、料理長に就任。伝統を守りつつ、新しいものにもチャレンジし、ゲストのニーズに合わせた料理の提供に努めている。

プロフィールを見る

海老原 弘康 氏

写真

  • 周囲の喧騒を感じさせず、リラックスできる癒やしの空間

    周囲の喧騒を感じさせず、リラックスできる癒やしの空間

  • 大切な方を招いての会食にふさわしい、雰囲気と料理、サービス

    大切な方を招いての会食にふさわしい、雰囲気と料理、サービス

  • 家族のハレの日に、長年愛され続ける中国料理でお祝いを

    家族のハレの日に、長年愛され続ける中国料理でお祝いを

  • 5名~12名までOK。ゆったりと食事を楽しめる円卓の個室

    5名~12名までOK。ゆったりと食事を楽しめる円卓の個室

  • みんなで和気あいあいと食事を楽しめる、落ち着いたダイニング

    みんなで和気あいあいと食事を楽しめる、落ち着いたダイニング

  • 澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

    澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

  • オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

    オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

  • 皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

    皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

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中国料理 新北京の店舗情報

基本情報

店名 中国料理 新北京
TEL

050-5870-5789

03-3293-2833

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 御茶ノ水駅 徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線 御茶ノ水駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ、都営各線「神保町」駅、「御茶ノ水」駅から約400mです。
住所 東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00) ※コロナ感染拡大防止のため、営業時間短縮しております。(6月1日~営業再開)
定休日 無休
感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/pekin/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-5789 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテルB1F 東京メトロ、都営各線「神保町」駅、「御茶ノ水」駅から約400mです。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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