チュウゴクリョウリシンペキン

中国料理 新北京

050-5870-5789

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伝統の味を守り、贅沢な食材でつくられる中国料理。ゆったりと堪能できる隠れ家空間

まだ日本のホテルに中国料理店が少なかった1980年、新橋【王府】よりレシピを継承し、山の上ホテル内に【北京烤鴨 新北京】がオープン。その伝統のレシピを今も大切に守っているのが【中国料理 新北京】です。伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジし、変わらない味のおいしい料理でもてなしてくれます。贅沢な食材をふんだんに使い、手間暇惜しまずにつくられた料理揃い。伝統のあるホテルならではの心のこもったサービスも魅力の一つです。目の前での料理の取り分けや北京ダックの切り分け、紹興酒を甕からくみ出すサービスで楽しい時間を演出してくれます。個室もあり、家族やグループでの会食、接待などにオススメです。

中国料理 新北京
これだけは食べてほしいベスト3

オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

紹興酒をベースに、醤油・酢・砂糖をバランスよく使い、生姜・にんにく・辣紛の香りの効いたチリソースが絶品。丁寧に下処理された海老のもちもちプリプリ食感がたまりません。
中盆3~4人前 5280円

メニューを見る

オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』

澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

新北京の定番、気仙沼産ヨシキリザメの尾びれを使用。プリプリした歯ごたえで、弾力のある食感が特徴です。煮込みに使用する上湯スープは、金華ハム・老鶏・豚のすね肉などをふんだんに使ってあり、上品な味わい。

澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮(一枚 約90g)』

皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

アヒルをスチームコンベクションで焼いた後、熱した油をかけて皮をパリパリに仕上げた逸品。脂肪にくせが強いので、肉は使わず、皮だけを提供するという贅沢さです。スタッフによるサービスも見どころの一つ。

皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』

料理人 / 海老原 弘康 氏 (エビハラ ヒロヤス)

専門ジャンル:中華全般

山の上ホテルで中国料理一筋に励み、料理長として研鑽

1973年、茨城県生まれ。実家が中国料理店を営んでおり、将来的にそちらを継ぐための修業として1995年に山の上ホテルに入社。【中国料理 新北京】に配属される。その後、実家が店をたたんだこともあり【中国料理 新北京】で中国料理一筋に励む。2016年、料理長に就任。伝統を守りつつ、新しいものにもチャレンジし、ゲストのニーズに合わせた料理の提供に努めている。

プロフィールを見る

海老原 弘康 氏

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

中国料理 新北京の店舗情報

基本情報

店名 中国料理 新北京
TEL

050-5870-5789

03-3293-2833

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 御茶ノ水駅 徒歩5分
東京メトロ丸ノ内線 御茶ノ水駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ、都営各線「神保町」駅、「御茶ノ水」駅から約400mです。
住所 東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 無休
※コロナ感染拡大防止のため当面の間、臨時休業いたします。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/pekin/

このお店からのお知らせ

2020-03-22

個室のご案内

2019年にリニューアルをして、個室ができました。5名様~12名様まで利用可能な円卓の個室となっております。家族の会食、接待、グループでの食事会などにご利用ください。

2020-04-28

ーー臨時休業中ーー

今般の新型コロナウィルス感染症への対策の一環といたしまして感染症の拡大ならびにお客様と従業員の健康と安全を考慮し当面の間、臨時休業とさせていただきます。

もっと見る

神田・秋葉原・水道橋×中華料理のアクセスランキング

もっと見る

神田・秋葉原・水道橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

神田・秋葉原・水道橋で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ


Back to Top

報告する