ディナー：10000円 ランチ：4000円 
御茶ノ水駅 徒歩5分 
無休 
貯まる 
伝統の味を守り、贅沢な食材でつくられる中国料理。ゆったりと堪能できる隠れ家空間
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まだ日本のホテルに中国料理店が少なかった1980年、新橋【王府】よりレシピを継承し、山の上ホテル内に【北京烤鴨 新北京】がオープン。その伝統のレシピを今も大切に守っているのが【中国料理 新北京】です。伝統を守りつつ、新しいことにもチャレンジし、変わらない味のおいしい料理でもてなしてくれます。贅沢な食材をふんだんに使い、手間暇惜しまずにつくられた料理揃い。伝統のあるホテルならではの心のこもったサービスも魅力の一つです。目の前での料理の取り分けや北京ダックの切り分け、紹興酒を甕からくみ出すサービスで楽しい時間を演出してくれます。個室もあり、家族やグループでの会食、接待などにオススメです。
中国料理新北京
これだけは食べてほしいベスト３
オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』
紹興酒をベースに、醤油・酢・砂糖をバランスよく使い、生姜・にんにく・辣紛の香りの効いたチリソースが絶品。丁寧に下処理された海老のもちもちプリプリ食感がたまりません。
皮のパリパリ食感がくせになる『北京ダック』
アヒルをスチームコンベクションで焼いた後、熱した油をかけて皮をパリパリに仕上げた逸品。脂肪にくせが強いので、肉は使わず、皮だけを提供するという贅沢さです。スタッフによるサービスも見どころの一つ。
澄んだスープであまり煮込まないのが新北京流『大型フカヒレの姿煮（一枚 約100g）』
新北京の定番、気仙沼産ヨシキリザメの尾びれを使用。プリプリした歯ごたえで、弾力のある食感が特徴です。煮込みに使用する上湯スープは、金華ハム・老鶏・豚のすね肉などをふんだんに使ってあり、上品な味わい。
料理人 / 海老原 弘康 氏 （エビハラ ヒロヤス）
専門ジャンル： 中華全般
山の上ホテルで中国料理一筋に励み、料理長として研鑽
1973年、茨城県生まれ。実家が中国料理店を営んでおり、将来的にそちらを継ぐための修業として1995年に山の上ホテルに入社。【中国料理 新北京】に配属される。その後、実家が店をたたんだこともあり【中国料理 新北京】で中国料理一筋に励む。2016年、料理長に就任。伝統を守りつつ、新しいものにもチャレンジし、ゲストのニーズに合わせた料理の提供に努めている。
写真
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周囲の喧騒を感じさせず、リラックスできる癒やしの空間
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大切な方を招いての会食にふさわしい、雰囲気と料理、サービス
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家族のハレの日に、長年愛され続ける中国料理でお祝いを
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みんなで和気あいあいと食事を楽しめる、落ち着いたダイニング
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オープン当初からの伝統のレシピでつくる『海老の北京風チリソース』
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このお店が紹介された記事
中国料理新北京の店舗情報
基本情報
| 店名 | 中国料理新北京 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5789 03-3293-2833 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 御茶ノ水駅 徒歩5分 東京メトロ丸ノ内線 御茶ノ水駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ、都営各線「神保町」駅、「御茶ノ水」駅から約400mです。 |
| 住所 | 東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 席数形態 | 個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.yamanoue-hotel.co.jp/restaurant/pekin/ |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5870-5789 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテルB1F ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
