フレンチレストランラヴィ

フレンチレストランラヴィ

050-5870-5788

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

山本 邦彦 氏 ヤマモト クニヒコ

渡仏して本場で腕を磨き、料理長として研鑽の日々

1967年、千葉県生まれ。浅草の洋食レストランで修業後、渡仏。2年間ディジョン、ジュヴレ・シャンベルタンなどで腕を磨く。帰国後、青山の『マルシェ・オー・ヴァン・ヤマダ』の店舗オープンに関わる。青山の『カンセイ』などを経て、1996年、山の上ホテルに入社。順天堂医院内『カフェ&レストラン ヒルトップ』などを経て、
2015年『フレンチレストランラヴィ』に入店。2018年、料理長に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年

自慢の一品

クラシックなメニュー『国産牛テールの赤ワイン煮 ヌイユ添え』

国産牛のテールを2日間じっくり赤ワインでマリネ。さらに2日間かけてフォンドボー・赤ワイン、香味野菜で煮込み、じっくりと味を含ませてあります。ゼラチン質が豊富で、とろけるような口当たりがたまりません。

こだわりの食材

タスマニア産サーモンやフランス産キャビアなど、厳選食材を使用

『タスマニアサーモンの自家製スモーク』には、脂っぽくなく、旨みが強いタスマニア産のサーモンを使用。他にも、フランス産キャビアなど、選りすぐりの食材が使われています。

おもてなしの流儀

ゲストに寄り添い、心を込めてつくられるフランス料理

「お客様の顔を想像し、お客様の存在を意識して料理をするようにしています」と語る山本氏。食事の終わりには、なるべくテーブルに挨拶に行くようにしているそうです。

シックで落ち着いたダイニングながら、平日ランチはお子様連れOK

ラグジュアリーなホテルレストランですが、平日ランチのみ、ダイニングでもお子様連れが可能です。ディナーは個室ならOK。家族揃って、特別な日の会食にいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
朝食 07:00~10:30 (L.O.10:00)当面、ご提供休止させていただいております。
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)当面、土日祝日のみ営業とさせていただいております。
【土・日・祝】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.18:00)当面、土日祝日のみ営業とさせていただいております。

定休日

月・火・水・木・金曜日 当面、土日祝日のみ営業とさせていただいております。

空席確認・予約する

このお店のクチコミを見る

神田・秋葉原・水道橋×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

御茶ノ水でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

神田・秋葉原・水道橋で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top