スシベンケイウミギンザテン

鮨弁慶 海 銀座店

050-5870-2967

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

接待・会食におすすめ

極上のおもてなしにふさわしい、熟練の職人による江戸前鮨 

メニューはおまかせコースのみ。佐渡直送の魚介を中心に各地から厳選されたネタと職人技で、大切な方を安心してもてなすことができます。丁寧にひと手間かけた鮨の数々は国内外のゲストに大好評です。

食材にこだわっている

佐渡の魚介とおいしい米。選りすぐりの食材を銀座の名店で堪能

魚介の宝庫、佐渡沖で獲れる魚を軸に、各地から良い食材を厳選。鮪は天然ものの本鮪が使われています。米どころ佐渡のコシヒカリでつくる酢飯が食材を引き立て、佐渡と江戸の絶妙なマリアージュが完成。

演出・サービスに特徴がある

カウンター越しのライブ感、オリジナリティあふれる料理に注目

鮨店での醍醐味は、なんといってもカウンターのライブ感。目の前で鮨を握る様子を見ながら、握りたてを味わう満足感は格別です。山崎氏の創意工夫を凝らした料理が次々に登場するところも魅力。

旬の食材にこだわっている

その時期最もおいしくなる野菜、魚を幅広い産地から調達

市場で吟味した旬の野菜がみずみずしい季節感を感じさせます。本鮪は天然にこだわり、その時々で適した産地から上質なものを仕入れ。品質を重視し、国産に限らず海外のものも選ばれています。

オシャレな雰囲気

スタイリッシュな銀座の空気と温もりを兼ね備えた和空間

シックで落ち着いた雰囲気の店内。信楽焼の寿司下駄や佐渡島をかたどった箸置き、陶芸作家による酒器など、器にもこだわった上質な空間です。大きな窓からは銀座の街を望むことができ、さらに贅沢な気分に。

デートにおすすめ

カウンターで大人のデートを

カウンター席では目の前で頼んだ物を握ってもらえるので、大人のデートを演出致します。

日本酒にこだわっている

豊富種類ご用意しております

寿司のお供には【日本酒】
たくさんの味をネタによって変えてみてはいかがでしょうか

1人でも入りやすい

お一人様でも大歓迎

カウンター席で、会話をしながらネタ選びすることでひとつひとつの味をいつもより実感してもらえると思います

地方の味を楽しめる

佐渡直送の魚介で

佐渡直送の魚介を中心に各地から厳選されたネタでお客様に新鮮な味を味わっていただきます。

隠れ家的

歌舞伎座からすぐの場所に

東銀座のシンボルと言える歌舞伎座。その歌舞伎座からあるいてすぐのところにあります。

料理・お店の雰囲気

温かみのある信楽焼の寿司下駄、佐渡島の形の箸置きにも注目

 

店内に入ると「海」と書かれたのれんがお出迎え

 

新潟が誇る佐渡の【鮨 弁慶 海】、銀座に出店

 

上質なものに囲まれた空間でゆったりと味わう鮨

 

鮨に欠かせない香り高い生わさび

 

東銀座駅徒歩1分。国内はもちろん海外のゲストにも評判の店

 

このお店からのお知らせ

2019.11.08

フードアレルギーについて

苦手な食材や召しあがれない食材につきましては、ご予約時にご相談ください。

私がつくっています

山崎 正夫 氏

料理人
山崎 正夫 氏(ヤマザキ マサオ)

専門ジャンル: 寿司

熟練の技術と新潟・佐渡のすぐれた食材で銀座の食通を魅了

東京・本郷3丁目の寿司店で8年間修業を積み、1989年に独立。六本木に江戸前鮨店【山海(やまみ)】をオープン。長年にわたり多くの鮨通たちに愛される。2016年、新潟の回転寿司【弁慶】のオーナーとの縁を得て【鮨 弁慶 海 新潟店】の立ち上げから約2年間大将を務める。2018年3月、「新潟が誇る佐渡の鮨をもっと多くの人に知ってほしい」という社長の想いとともに再び東京へ。銀座に【鮨弁慶 海 銀座店】を開業。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)

定休日

日・祝日

銀座×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

銀座でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

銀座・有楽町で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top