ヤキニクアリテイ

焼肉 有亭

050-5263-8215

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上前 直紀 氏 カミマエ ナオキ

ゲストを飽きさせない料理と魅せ方で、新たな価値を提供

1989年、石川県生まれ。昔から料理が好きで、好きだからこそ仕事にすることに抵抗を持っていた。しかし、料理への興味が収まらず思い切って洋食店へ飛び込む。2014年から飲食の世界で研鑽を積み、3年後焼肉ジャンルへ転向。素材を活かしたシンプルな料理に魅せられ、より美味しく食べるための創意工夫でゲストに新たな食べ方を提案。2019年【焼肉 有亭】オープンを機に、初代料理長に就任。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
7年

自慢の一品

新しい食べ方を提唱する『八百富さんの糠漬け厚切りタン塩』

竹パウダーの乳酸菌発呼王で、味噌の風味と程よい甘みが引き出された逸品。「厚切り牛タン」の常識を覆すような、サクサクと歯切れの良い食感に感動するハズ。一味もふた味も異なる“初体験の牛タン焼肉”です。

こだわりの食材

「厳選肉」の旨みを最大限に引き出す、こだわりの「調味料」

「素材本来の美味しさを引き立たせる方法」を常に考える【有亭】。味噌、米糠、乳酸菌など、発酵や熟成など日本古来から伝わる調味料と知恵を絞った、ちょっと変わった食べ方で新しい美味しさを提供してくれます。

こだわり食材
ホルモン 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

焼肉というシンプルな料理だからこそ飽きさせぬ努力を惜しまない

「笑顔になれる、飽きのこない焼肉を提供したい」と語る上前氏。焼肉というシンプルな料理だからこそ、魅せ方や仕込み、調味料を工夫して“ネオ焼肉”を提案しています。金沢で「新しい焼肉」を発信しています。

めでたい日は特別な『肉ケーキ』で思い切りお祝いを

「おめでとう!」と祝う人も主役も笑顔になれる『肉ケーキ』にも注目。のしを巻いた霜降り肉とエレガントな薔薇の肉が、記念日や誕生日を演出します。デートやパーティーにオススメの、スペシャルメニューです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)※L.O.料理/ドリンク
【土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)

定休日

不定休

焼肉 有亭に行った3人の投稿から算出しています。

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