ディナー：8000円 
八丁堀駅 徒歩3分 
日・祝日 
貯まる・使える 
名物『貝刺し盛り合わせ』や『旬の焼き貝』を利き酒師がセレクトする日本酒と一緒に
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東京メトロ日比谷線八丁堀駅より徒歩3分の場所に店を構える【貝や ほくと】は路地裏にひっそりと佇む隠れ家的な一軒です。和の風情を感じる暖簾をくぐり店内へ足を踏み入れると、ボサノヴァが流れるシンプルモダンな和の空間が広がります。料理人が直接市場へ出向き、目利きで選ぶ旬の貝を刺身や逸品料理で味わえる貝料理専門店。名物料理の『貝刺し盛り合わせ』や『貝の籠蒸し』を日本酒と一緒に味わうのは至福の瞬間です。利き酒師の資格を持つ料理人が素材や季節に合わせて全国から取り寄せる日本酒も楽しめます。有名銘柄から希少な銘柄まで、貝とのペアリングを意識した日本酒の品揃えに興味がそそられます。
貝や ほくと
これだけは食べてほしいベスト３
芳醇な香りと奥行のある味わいが口の中に広がる『焼きもの』
バター醤油や青のりなど、貝の種類や季節によって味つけを変えて提供しているという『焼きもの』。一口食せば、芳醇な香りとともに貝の甘みや苦みといった奥行のある旨みが口の中に広がります。
新鮮な貝ならではの濃厚な旨みが堪能できる『おまかせ貝刺し盛り合わせ』
料理人が直接市場へ出向き、目利きで仕入れる旬の貝を使った『おまかせ貝刺し盛り合わせ』。ぷりっとした食感や磯の香り、濃厚な旨みは新鮮な貝ならではの味わいです。
一気に蒸し揚げ、素材の旨みをギュッと閉じ込めた『貝の籠蒸し』
蓋を開けた瞬間思わず感嘆の声があふれる『貝の籠蒸し』は目でも楽しめる逸品です。一気に蒸し上げ、旨みをギュッと閉じ込めた貝の味わいを、特製のポン酢が更に引き立てます。
料理人 / 阿部 和雄 氏 （アベ カズオ）
専門ジャンル： 和食全般
貝の見極めから仕入れルートまでを学び、貝料理専門店をオープン
千葉県生まれ。鰻専門店や地鶏料理店で料理人として仕事をしていた阿部氏。自身の店を持つならば、一つの食材に特化したいという考えから、貝料理に焦点をあてる。東京にある貝料理の名店をはじめ、数件の専門店で経験を積んだ後、築地の仲卸に入社する。貝の見極め、目利きから仕入れルートまでを学び、2019年に満を持して【貝や ほくと】をオープン。利き酒師の資格も持ち、日本酒と貝のペアリングを提案する。
貝や ほくとの店舗情報
基本情報
| 店名 | 貝や ほくと |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9638 03-6222-8894 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線八丁堀駅A5出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区八丁堀1-8-6 カサイビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 水曜日不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
