ディナー：6000円 
不定休 
d払い
川畑 陽平 氏 カワバタ ヨウヘイ
ジャンルレスな料理店での修業を生かした料理で魅了する
1981年、石川県生まれ。高校卒業後は調理の専門学校に進学。卒業して【ホテルサンルート小松】の中にある【レストラン・リコルド・ピアッツァ】で2年間修業を重ねる。その後イタリア料理店やフランス料理店の【ル・グランシャリオ】、スペイン料理店の【オリーブオイルキッチン】でも研鑽を積む。2019年10月に【Seafood＆OysterBar Salt】がオープンするとともに料理長に就任し腕を揮っている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
鰆と牡蠣のポワレ ～ソース マルシャン ド バン～
旬の鰆をポワレにしました。ソースには玉葱、赤ワイン、フォンドボーの旨味が詰まったマルシャン ド バンがかかっており、ほんのりマスタードやレモンの風味がします。旬の鰆にはピッタリなソースです
こだわりの食材
プリップリの食感と、ミルキーな味わいを堪能できる「牡蠣」
全国各地から厳選した「牡蠣」。「紫外線滅菌浄化法」で処理されたもののみを仕入れており、安心して牡蠣を食せます。生、蒸し、焼などさまざまな食べ方で、牡蠣を心ゆくまで堪能できます。
おもてなしの流儀
ゲスト1人ひとりと向き合い、こだわりの一皿を提供する
「美味しい料理を味わってもらうため、お客さまごとに料理の味を調整しています」と語る川畑氏。ゲストの好みや状態に合わせ、同じ料理でもゲストによって塩分や甘みを調整しています。
“SNS映え”するオシャレな店内で、ゆったりと過ごす
白を基調にブラウンや黒といった落ち着いたカラーで統一された店内。オシャレかつゆったりとした雰囲気が漂っています。料理の盛り付けも華やかで、思わず「イイネ！」したくなるような写真が撮れそうです。
Seafood＆OysterBar Saltの店舗情報
基本情報
| 店名 | Seafood＆OysterBar Salt |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6510 076-214-5002 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 片町きららより徒歩5分。8番らーめん横の道を進んだ左手です。 |
| 住所 | 石川県金沢市片町2-31-40 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり、デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.instagram.com/kanazawa_salt |
