ホンマグロロバタゲキジョウウオジマヤクモジホンテン

本マグロ炉端劇場 魚島屋 久茂地本店

050-5870-2365

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翁長 孝之 氏 オナガ タカユキ

実家の飲食店を手伝ううちに料理人の楽しさを知る

1984年、沖縄県生まれ。飲食店を経営する両親のもとで育ち、手伝いをしているうちに接客や料理をつくる楽しさを知る。自然に「料理人」魅せられ、卒業後は和食店に入店。日々、修業を重ねる。途中、別の職に就いたこともあるが、現在は、【本マグロ炉端劇場 魚島屋 久茂地本店】で腕を振るう。自己の研磨には余念がない。ゲストが気楽にワイワイと楽しめる店づくりを心がけ、スタッフ共々笑顔でゲストを迎える毎日。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

その日に仕入れた新鮮なネタが何より自慢の『寿司』

【本マグロ炉端劇場 魚島屋 久茂地本店】では、寿司も美味。 鮮度抜群、大きめのネタ、見た目も美しい寿司は、食事の最後を締めくくるのにも十分な満足感です。仕入れによるので、「日替わりメニュー」は必見!

こだわりの食材

旬の海の幸を盛り込んだこだわりつくした「コース料理」

プロの目利きが厳選した鮮魚から更に5種を選んだ『本マグロ劇場 刺身盛り』を含めたコースは、すべて「ゲストが楽しめるようにと」選び抜かれた料理がラインナップ。仲間とわいわいテーブルを囲むのにオススメ。

こだわり食材
マグロ 、 サーモン 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

一日の最後にほっと一息。リラックスして楽しめる食事を

「一日の最後に、おいしいものを食べながら、楽しい食事の時間を過ごしてもらいたい」と翁長氏。その心意気はスタッフにも浸透しており、ゲストを常に笑顔で迎えるよう心掛けているそう。

仕入れによって変わる日替わりメニューは20種類以上

日本各地から毎日届くのは、目利きのプロが選んだ鮮度と質のいい魚。仕入れた魚を見てから決まる日替わりメニューは、旬の魚のうま味を引き出す逸品です。常連のゲストも飽きさせない20種類以上で、楽しみ倍増。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
17:00~20:00 (L.O.19:00)(L.O.料理、ドリンク 19:00)

定休日

水曜日

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