ディナー：16500円 ランチ：2500円 
神田駅 徒歩7分 
日・祝日 
貯まる・使える 
旬の魚介を使った“大将のおまかせ寿司”に舌鼓。季節感を楽しめる寿司店。
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大将の永田氏によるおまかせの寿司を楽しめる【神田 宇廼丸】。その日仕入れた旬の食材の新鮮な味わいを堪能してもらう為、メニュー表は用意していません。日本橋の【宇廼丸本店】から暖簾分けした寿司店で豊洲市場を中心に、福岡県や佐賀県、石川県、島根県で水揚げされた魚介を仕入れています。季節や状態に合わせて味付けや下処理を変え、同じ魚でも違った味わいに仕上げて提供。「季節感を楽しんでもらいたい」との思いから、夏には『枝豆豆腐』冬にはあん肝を柔らかく煮込んだもの等、多彩な一品料理もご用意。夜は11000円・16500円のお任せ握り（ドリンク代別） も選べます。昼の予約は承っていないので直接お越し下さい。
神田 宇廼丸
これだけは食べてほしいベスト３
濃厚なものやあっさりとしたものなど、さまざまな味わいを食せる『ウニ』
シーズンごとに仕入れ先を変えているこだわりの一品。5～9月までは、濃厚で程よい苦味と旨味のある佐賀県産「赤ウニ」、それ以外は甘みがありあっさりとした味わいの北海道産「ウニ」を使用しています。
カツオ節と酒、醤油に12時間漬け込んだ『赤身 漬け』
柵取りしたマグロの赤身を特製タレに12時間漬け込んだ『赤身 漬け』。タレが染み込んだマグロの旨味と赤身そのものの味わいが、口の中でちょうどいい塩梅に合わさります。計算され尽くした一品です。
季節に合わせて異なる食べ方が楽しめる、看板メニューの『穴子』
創業以来、看板メニューとして愛されている『穴子』は、季節に合わせて味つけを変えて提供。夏は柔らかく煮た後、仕上げに輪島の天然塩をふりかけて、冬には甘みのある特製タレをつけていただけます。
料理人 / 永田 浩二 氏 （ナガタ コウジ）
専門ジャンル： 寿司
長年の修行を経て、念願の独立を達成。誠実な料理人
1955年、山梨県生まれ。県内の高校を卒業後、上京して【宇廼丸本店】に就職し、本格的な修行をスタート。理由あって料理人から離れることになり、異なる業種に従事するも料理人の楽しさが忘れられず、5年後に【宇廼丸本店】に舞い戻る。独立を夢みて研鑽を積んでいく内に、努力が認められ師匠より暖簾分けすることを許される。1992年に【神田 宇廼丸】をオープン。誠実な仕事ぶりで、多くの常連客から支持を得ている。
写真
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「赤ウニ」や「大トロ」など、高級食材でもてなしを
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デートや接待など、さまざまなシーンに利用可能な寿司店
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カツオ節と酒、醤油に12時間漬け込んだ『赤身 漬け』
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濃厚なものやあっさりとしたものなど、さまざまな味わいを食せる『ウニ』
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鹿島灘で水揚げされた、ふっくら柔らか食感の「鹿島灘ハマグリ」
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四季の味わいを堪能してもらうため、その時々で各地から仕入れる
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エビ
神田 宇廼丸の店舗情報
基本情報
| 店名 | 神田 宇廼丸 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0791 03-5820-4700 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 神田駅 徒歩7分 都営新宿線 岩本町駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR神田駅より徒歩7分、都営新宿線岩本町駅より徒歩5分、日比谷線小伝馬町より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都千代田区岩本町1-4-4 神田第四パークビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | 座敷は10000円以上のコースを予約した方限定で利用可能です。予算に合わせてコース構成いたしますので、お気軽にご相談ください。 |
