モーネ

måne

050-5870-1809

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河村 昭多 氏 カワムラ ショウタ

学生時代のアルバイト先で、料理の楽しさに気付いたのがキッカケ

1977年、京都府生まれ。学生時代に飲食店でアルバイトした時に、料理の楽しさに気付いたのが料理人になるキッカケ。卒業後、【レストランよねむら】で10年、イタリアのトスカーナ州のリストランテに1年、【イル・ギオットーネ】で5年修業したのち独立。2016年4月【mane】をオープンした。お店のある京田辺は野菜に恵まれているので、地元野菜を料理に使いたいという思いもあり、この地に出店を決めた。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年

自慢の一品

旬を感じるハーモニー『城陽のイチジクとカツオのカルパッチョ』

濃厚な甘さとさわやかな風味がたまらない京都城陽のイチジクと、新鮮なカツオを贅沢に使用した旬を感じる一皿。コース料理の一品となります。季節や仕入れ状況によりメニューは変わります。

こだわりの食材

農家など信頼できるパートナーから仕入れる地元食材

シェフが自ら中央市場に出向き、自身の目で見て食材を仕入れています。また地元の契約農家など、信頼できるパートナーからも直接仕入れているので、旬で良いものだけが厳選されています。

おもてなしの流儀

キッチンから全ての来店者に気配り。最高のひとときを提供

来店された方が食事だけでなく、思い思いにゆっくり過ごせる空間を提供。キッチンから全ての方への気配り、目配りを大切にし、最高のひとときとなるように努めています。

地元食材を使った、イノベーティブなイタリア料理店

松井山手駅徒歩7分。閑静な住宅地にあるオシャレな建物が【mane】です。イタリアで修業したこともあるシェフがつくる、地元食材を使ったイノベーティブなイタリア料理店です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~16:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 ※月に1~2回連休有り

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