ギョーザシャックチャワン

GYOZA SHACKちゃわん

050-5340-6769

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

自然派創作餃子×自然派ワイン。餃子を超えるGYOZAとワインを愉しめる創作居酒屋

三軒茶屋駅から歩いて1分、ニューヨークにある和食店を彷彿とさせる、高級感のある和モダンな雰囲気が特徴の【GYOZA SHACKちゃわん】。店名の「Shack」は掘っ立て小屋という意味です。漆黒や朱色などの抑えた色調、やわらかな間接照明に和の粋が感じられるカジュアルな空間です。使う食材は、「山形庄内豚」「在来野菜」「庄内野菜」など、産地から直送。調味料も化学調味料は一切使わず、自然なものにこだわっています。愛情込めて1つひとつ手包みした自然派餃子は赤ワイン・マスタード・レモンオイル・パクチーオイルの4種の拘りソースで。「自家製ジンジャー」などドリンクも手づくりで身体に優しいメニューが用意されています。

GYOZA SHACKちゃわん
これだけは食べてほしいベスト3

やわらかく脂肪が少なめで甘みがあり美味しい山形県産ブランド豚「舞米豚」を使用『本気の肉豆腐』

山形県産ブランド豚「舞米豚」と、こだわりの豆腐をしっかり煮込んだ一品。やわらかく脂肪が少なめで、甘みがあり美味しい「舞米豚」をぜひ賞味あれ。日本酒に合う一皿です。

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やわらかく脂肪が少なめで甘みがあり美味しい山形県産ブランド豚「舞米豚」を使用『本気の肉豆腐』

山形の「在来野菜」や「庄内野菜」など新鮮野菜を旨味のある鶏肉と共に『ちゃわんバンバンジーサラダ』

山形県産の「在来野菜」や「庄内野菜」など、産地直送の新鮮野菜を旨味のある鶏肉と共に召し上がれ。自然の恵みたっぷりの野菜に無添加、無化調ドレッシングをかけてどうぞ。

山形の「在来野菜」や「庄内野菜」など新鮮野菜を旨味のある鶏肉と共に『ちゃわんバンバンジーサラダ』

素材の旨みをそのまま活かした優しい味わい。厚皮×粗挽きの肉の旨みたっぷりの餡『創作餃子』

日本のトップポークの1つである「山形庄内豚」をふんだんに使用した庄内豚100%の『SHACK餃子』(写真)を中心に全14種の餃子が楽しめます。素材の旨みをそのまま活かした優しい味わいで人気です。

素材の旨みをそのまま活かした優しい味わい。厚皮×粗挽きの肉の旨みたっぷりの餡『創作餃子』

料理人 / 又田 龍世 氏 (マタダ リュウセイ)

専門ジャンル:中華全般

幼いころから料理に興味があり、料理の楽しさを覚え料理人となる

1995年、石川県生まれ。幼いころから料理に興味があり、家でつくっていた。料理の楽しさを覚え高校卒業後、調理師の専門学校へ進み、卒業後料理人となる。横浜の中華レストラン、チャイニーズビストロなどで修業を積み料理の腕を磨く。現在は、2019年7月オープンの【GYOZA SHACKちゃわん】で料理人を担当している。メニュー開発など多分野で活躍、若手料理人の中では第一人者である。

プロフィールを見る

又田 龍世 氏

GYOZA SHACKちゃわんの店舗情報

基本情報

店名 GYOZA SHACKちゃわん
TEL

050-5340-6769

03-6805-5959

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東急田園都市線 三軒茶屋駅 徒歩1分
アクセス 東急田園都市線三軒茶屋駅下車徒歩1分
住所 東京都世田谷区太子堂4-22-14 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~22:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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