ディナー：6000円 ランチ：3500円 
天神駅 徒歩7分 
不定休 シェフの遊び心が光る料理と空間に、お腹も心も満たされる至福の時間
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思わず驚く美味を秘めた『おまかせパスタ～ジャガイモとカラスミのスパゲッティ』 -
前菜として登場。季節の魚を斬新なスタイルでいただく『刺身』
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赤を基調とした美しい色合いもご馳走『鴨』
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和食やイタリアンを超えたシェフ独自の世界観に触れられる【ガストロノミヤ 古賀圭祐】。こちらでいただけるのは、唯一無二の一皿に魅了されるおまかせのコースです。四季折々の季節を身近に感じられる旬菜・旬魚が厳選されています。色とりどりの素材に加えられるのは、世界で腕を磨き続けてきたシェフのインスピレーション。枠にとらわれることなく、素材が輝く調理法・盛り付けが施された料理はアート作品のように味わう人々を魅了していきます。和をモチーフとした暖簾の先にあるのは、気負わずに過ごせる心地良い空間。世界の料理・美食を基に生み出されたスペシャリテが今宵もゲストたちをもてなしてくれます。
ガストロノミヤ 古賀圭祐
これだけは食べてほしいベスト３
思わず驚く美味を秘めた『おまかせパスタ～ジャガイモとカラスミのスパゲッティ』
メークインを使ったスパゲッティは、しゃきしゃきとした食感が特徴。ソースは、イタリア産の漁醤とカラスミをブレンドし、トップには擦りおろしたカラスミを贅沢に散りばめています。（メニューはある日の一例です）
前菜として登場。季節の魚を斬新なスタイルでいただく『刺身』
旬魚と旬菜で織り成されたオードブルです。春夏秋冬のおいしさをダイレクトに味わう刺身に洋風のエッセンスを添えて。和と洋が見事に融合した逸品です。（メニューはある日の一例です）
赤を基調とした美しい色合いもご馳走『鴨』
ビーツと鴨、2つの食材を使い芸術作品のような美しいコントラストも楽しむことができる一皿。エディブルフラワーが愛らしさを添えてくれます。（メニューはある日の一例です）
料理人 / 古賀 圭祐 氏 （コガ ケイスケ）
専門ジャンル：欧州料理
和食・イタリア料理を経て、オンリーワンの境地を開いて
1976年、福岡県生まれ。2003年にイタリアへと渡る。当初は和食店で料理をつくっていた経験があったため寿司を担当予定。その後、イタリアの風土に触れていく内にイタリア料理へと転向した。欧州各地を巡りながら、さまざまな料理人との交流やコラボレーションを重ねていくなかで、独自のスタイルを確立。2020年4月、オーナーシェフとして【ガストロノミヤ 古賀圭祐】をオープン。
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ガストロノミヤ 古賀圭祐の店舗情報
基本情報
| 店名 | ガストロノミヤ 古賀圭祐 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5151 070-2317-4034 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 天神駅 徒歩7分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線「天神駅」より徒歩7分。 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区舞鶴1-2-10-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5384-5151 から、web予約はこちらから承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.福岡県福岡市中央区舞鶴1-2-10-2F 西鉄天神大牟田線「天神駅」より徒歩7分。 ここから地図が確認できます。
