ジョウゲン

jogen

050-5870-2246

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上 優子 氏 イノウエ ユウコ

(ソムリエ)

女性ならではの視点で、大人が楽しめる店をプロデュース

九州出身。2018年に利き酒師の資格を取得、チーズコーディネーターの資格も所持。2016年9月に1号店【上弦】、2019年9月に2号店となる【jogen】 のプロデューサーをしている。20年以上接客業で修業して来た経験を元に、ゲストのニーズに応えたサービスを提供。女性ならではの感性を活かした繊細かつ華やかな盛付けで、舌はもちろん目でも楽しめる料理が好評。細やかな気配りと確かな技術で店を盛り立てている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
27年

自慢の一品

なめらかな味わい『ふわふわ天使のチーズフォンデュ』

福山では珍しいチーズフォンデュは必須。数種類のこだわりチーズとクリームが使われた、口どけと食感、見ためを楽しめる逸品です。はじめはふわふわしたクリーム、後は濃厚なチーズの味わいがします。

こだわりの食材

地産地消を意識して厳選。野菜は地元の農家から直送

おいしさを追求し、肉は朝引きしたもの、野菜は地元の農家から毎日できる限り届けてもらっているそうです。レモンは青海島の無農薬、ノーワックス、防腐剤不使用のレモン。

おもてなしの流儀

目でも楽しめる華やかな料理と心地よい雰囲気

「五感をフルに使って楽しんでいただけるよう味覚、視覚、聴覚にこだわった演出を心掛けています」という井上氏。心からリラックスして過ごせる、快適な空間を演出してくれます。

普段使いから特別な日のディナーまで、幅広いデートに最適

店内は、カジュアルな雰囲気でワイワイ楽しく過ごせる空間と落ち着いた和空間の2フロアに分かれています。おいしいものが食べたい時、誕生日や記念日のデートなどあらゆるニーズに対応可能。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~00:00

定休日

日曜日 ※月曜日が祝日の時は日曜日は営業し、翌日振替休日いただきます。

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