ディナー：6000円 
県庁前駅 徒歩4分 
日・祝日 
貯まる・使える ジャズが流れる落ち着いた和空間で、房総の地魚を使った寿司を季節の日本酒と共に
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暖簾の先に広がるのは、木の温もりに包まれた上質な空間。カウンターやテーブルには高級感のある一枚板が使用され、静かに流れるジャズが大人の雰囲気を漂わせています。腕を振るうのは、都内各地で技を磨いた熟練の料理人。房総の新鮮な地魚を朝一番で仕入れ、丁寧な仕込みを施して丹念に寿司を握ります。ネタによって赤酢と白酢のシャリを使い分け、素材の美味しさを追求。旬の握りのほか、2種類のウニの食べ比べも好評です。多彩な料理を味わいたいなら、内容豊富なコースがおすすめ。季節ごとに入荷する日本酒もこだわりの名酒揃いです。事前に食べたい魚を伝えれば用意してくれるなど、ニーズに合わせた細やかな対応も人気の理由です。
寿司割烹空海
これだけは食べてほしいベスト３
出汁で漬けたイクラと赤シャリが相性抜群『イクラの小丼 ゆずと金箔のせ』
出汁をベースとした自家製イクラは、一般的な醤油漬けとは異なる独特の味わい。赤酢のシャリとのバランスも抜群で、ふわりと香るゆずが爽やかな風味を添えています。上にのせた金箔が高級感をプラス。
上質な脂の旨みが広がる、厳選マグロを使った『大トロ』や『中トロ』
愛媛県産のマグロを厳選して使用。天然ものに近い味わいで、濃厚ながら脂がしつこくなく、さっぱりとした後味が魅力です。深みのある赤酢のシャリと絶妙の一体感を奏でます。
珍しいサメの心臓が美味。日本酒によく合う彩り豊かな『前菜盛り』
コースで提供される前菜3点。内容は随時変わりますが、常時提供される珍しいサメの心臓が絶品です。味も食感もレバ刺しにそっくりで、臭みは一切なく新鮮そのもの。ごま油をつけて召し上がれ。
料理人 / 村木 未来 氏 （ムラキ ミライ）
専門ジャンル： 寿司
板前の家系に生まれ、15歳から腕を磨いて寿司職人の道を邁進
1985年生まれ、千葉県出身。家族や親戚の多くが板前という環境で育ち、幼い頃より料理に親しむ。15歳から和食レストランで修業をスタート。上野、錦糸町での小僧時代を経て、六本木、銀座、赤坂、恵比寿など都内各地の寿司店で研鑽を積み重ねる。2019年4月から、新規オープンした【寿司割烹空海】で熟練の技を披露。手抜きのない丁寧な仕事はもちろん、気遣いのある接客にも定評がある。
寿司割烹空海の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司割烹空海 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6038 043-306-5651 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 千葉都市モノレール１号線 県庁前駅 徒歩4分 |
| アクセス | 県庁前駅から徒歩4分 |
| 住所 | 千葉県千葉市中央区長洲2-8-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
（クレジットカードはご利用不可となります。） |
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター5席、テーブル4名様席1つ、6名様席1つ |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外・屋外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
乳児可、未就学児可、小学生可、ベビーカー入店可 https://hitosara.com/0006131188/ |
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