ダイニングバー　Zorome | 料理人-プロフィール

村上　布人 氏 ムラカミ　フヒト

人と人との繋がりに魅力を感じ、飲食業界に飛び込んだ

1974年、兵庫県生まれ。人と人との繋がりに魅力を感じ、飲食業界を志す。創作イタリア料理の店で10年間修業をしたのち、自身の店【ダイニングバー　Zorome】をオープン。この道を選んだのは、自身が成長していけると感じたためでもあると話す村上氏。訪れてくれたゲストとの心地よい距離感を探しながら、癒しのひとときを提供したいと日々お店に立つ。

専門ジャンル

イタリア料理

経験年数

21年

自慢の一品

国産ニンニクを贅沢に使用『青森産ニンニクでつくるアヒージョ』

こだわりポイントは青森県産のニンニク。香り立つ国産のニンニクをふんだんに使用し、お店ならではの味わいに仕上げたそう。海老、蛸、茸など人気の素材をあつあつのままに楽しめる、大好評の『アヒージョ』です。

こだわりの食材

使用するソースはすべて自家製。こだわりの創作伊料理を味わえる

食材は国産にこだわり、使用するソースはすべてが自家製。しっかりとした食事を満喫できるのも【ダイニングバー　Zorome】の魅力のひとつ。料理人こだわりの創作イタリア料理に舌鼓をうってみませんか。

癒しの時間を提供したい。一人ひとりのゲストと向き合う

「訪れてくれた方には、癒しの時間を提供したい」と話す村上氏。その人がどんなことに癒されるのか、考えながら接するようにしているのだとか。適度な距離感を探しながら、居心地の良い時間をゲストに届けています。