ワギュウヤコショ

和牛屋こしょ

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050-5870-2100

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髙雄 義基 氏 タカオ ヨシキ

肉がより美味しくなるような、明るく元気の良い接客がモットー

1984年、三重県生まれ。海外での生活を経験する中で料理の道を目指すようになる。帰国後は三重県内の飲食店にて勤務し、一旦別業種の会社に就職。飲み友達であった現在の店のオーナーに誘われ、再び飲食の世界へ。繁華街にある店舗での勤務を経て、2019年9月に系列店である【和牛屋こしょ】の店長兼料理人として着任。「美味しい肉をより美味しく食べられるように」との思いから、気さくな接客を心がけている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
9年

自慢の一品

リクエストに応じて最適な肉を提供する『和牛おまかせ盛り』

その日に仕入れた肉の中から予算や好みなどに応じ、臨機応変に肉をチョイスしてもらえる『和牛おまかせ盛り』。部位ごとの味わいの違いを知りたい人にもぜひおすすめしたい一品です。

こだわりの食材

その日入荷した中で最も美味しいものを厳選した「和牛」

豊富な仕入れルートを持つオーナーと一緒に自分の目で選び、買い付けているという和牛。メニュー表にはそれぞれの部位を一番美味しく食べることができるという、おすすめの焼き方や火加減が掲載されています。

おもてなしの流儀

気取らずに利用できるよう、明るく元気な雰囲気づくりを心がける

和牛というとどうしてもハードルが高くなりがちですが、「気取らずにがっつりと肉を楽しんで欲しい」という髙雄氏。元気の良い接客をすることによって、利用しやすい印象になるよう努めています。

家族での食事からビジネスでの宴会まで、幅広く利用できる柔軟性

少人数で利用できる席をはじめ、大人数での宴会にも柔軟に対応。家族でのちょっとした記念日はもちろん、会社での歓送迎会や忘年会といったイベントにもぴったりです。予算を相談することも可能です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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