モツナベミズタキ キシュウ

もつ鍋×水炊き kisyu

050-5263-7611

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料理メニュー

もつ鍋×水炊き kisyuでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

平山 由季 氏

料理人
平山 由季 氏(ヒラヤマ ユキ)

専門ジャンル: 和食全般

料理上手な母への憧れがきっかけ。研鑽を積んで和食の魅力を追求

1995年生まれ、長崎県五島市出身。小さい頃から母親が料理をする姿に憧れ、その料理で家族が笑顔になる様子を見て、「自分も母のように料理上手になりたい」との思いを抱く。調理師専門学校を卒業後、東京の和食店で修業。その後、知り合いの誘いを受けて【博多鮮魚と熟成華味鳥 Kisyuu】へ。海外からも注目を集める和食の可能性に着目し、その魅力を発信すべく、日々厨房で腕を振るう。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 16:00~00:00

定休日

無休

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