ジョウネツノチドリアシカルネ

情熱の千鳥足 カルネ

050-5870-1150

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九州産ジビエ×旬野菜の宝庫。肉に合うお酒も大充実の未知なる美味のワンダーランド

【情熱の千鳥足 カルネ】は福岡屈指のジビエ料理の名店。九州の雄大な自然が育む、鹿・猪・きじ・牛・豚・鳥を一頭買い中心で仕入れ、フレンチ&イタリアンの多彩な皿を披露。丹念な手仕事が生きる逸品揃いで、とくに『ジビエのメンチカツ』『ジビエのミートソースパスタ』は外せない一皿です。豊富なアラカルトに加えてコースも充実し、接待や会食、大勢で楽しむ宴席におすすめ。さらに圧巻の『肉ケーキ』は、記念日ディナーのサプライズとして、デートや女子会に大人気です。お酒は肉料理に合うワインや九州の地酒が揃い、ペアリングの楽しみは無限大。木の温もりが薫る空間も心地よく、美味しい肉を満喫しながら、明日への元気をもらえます!

情熱の千鳥足 カルネ
これだけは食べてほしいベスト3

ワインが進む! 多彩な肉料理を盛り合わせた『お肉の前菜盛り』

多種多様なお肉&部位を用い、お店ですべて手づくりした肉の前菜を5種類以上盛り合わせ。日替わりで料理が変わるのも楽しみ。鹿のしぐれ煮のテリーヌ、ジビエのパテ・ド・カンパーニュなどが登場。2人前〜。

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ワインが進む! 多彩な肉料理を盛り合わせた『お肉の前菜盛り』

肉々しい食感&旨みを大満喫『名物! ジビエのメンチカツ』

ジビエが苦手な方にも大好評の一品。鹿・猪・きじ・黒豚の4種の粗いミンチを使い、サクッと美味しいメンチカツに。約20種の野菜と果物でつくる、パンチがきいた自家製ウスターソースとの相性が抜群。

肉々しい食感&旨みを大満喫『名物! ジビエのメンチカツ』

ポルチーニ茸が香る芳醇な一皿『ジビエのミートソースパスタ』

パスタ料理の人気No.1。鹿または猪のジビエを使い、ポルチーニ茸をたっぷり合わせ、肉と茸の繊細で芳醇な香りと味わいを巧みに引き出し。ミートソースパスタの概念が変わる美味しさ。シェアしてどうぞ。

ポルチーニ茸が香る芳醇な一皿『ジビエのミートソースパスタ』

料理人 / 舟木 慧 氏 (フナキ ケイ)

専門ジャンル:フランス料理

一頭買い九州産ジビエを豪快&繊細な皿に仕上げる気鋭女性シェフ

1984年、福岡県出身。【情熱の千鳥足 カルネ】店長・副料理長。大学で栄養学を専攻し、栄養士の資格を取得。その過程で、「美味しい料理を提供する」大切さを実感し、料理の世界へ。【タカクラホテル福岡】のフレンチで長年腕を磨き、2017年から今の店で活躍。一頭買いのジビエを丹念な手仕事で捌き、肉の持ち味を巧みに引き出した皿を披露。2020年にはドイツ開催の「世界料理オリンピック」の個人部門に出場予定。

プロフィールを見る

舟木 慧 氏

情熱の千鳥足 カルネの店舗情報

基本情報

店名 情熱の千鳥足 カルネ
TEL

050-5870-1150

092-733-6100

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最寄駅 地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩5分
西鉄福岡線 天神駅 徒歩6分
アクセス 中州川端駅から徒歩8分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲10-6 ラビリンスビル1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 )
席数形態 個室ご利用時は、お会計の10%を個室利用料として頂戴いたします
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.idea-p.co.jp/carne/

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