ロビンズキッチン

Robin’s Kitchen

鳥山 茂樹 氏 トリヤマ シゲキ

偶然選択した進学先で、料理の面白さを痛感

1967年、北海道生まれ。高校を卒業後、調理師専門学校へ進学する。学んでいくうちに、漠然としていた「料理」が楽しいツールへと替わり没頭する。卒業後は福岡市内のホテルに就職し、本格的にキャリアをスタート。当初はフランス料理を専門としていたが、2009年当時勤めていたホテルでイタリアンを経験し、フランス料理と融合する。2019年7月のリニューアルオープンに伴い【Robin’s Kitchen】の料理長に就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
35年

自慢の一品

その日水揚げされた新鮮さを楽しめる『本日の魚料理』

近海で水揚げされた旬魚が漁師より直送で届きます。素材に合わせ、グリエやポワレで火入れし、ソースもアレンジ。彩りの良い野菜たちを添え付け、美しく盛り付けられています。

こだわりの食材

朝倉市で大切に育てられる旬菜と近海で水揚げされる旬魚

野菜は、季節感を大切に瑞々しいものを選りすぐっています。朝倉市の農家と取引している八百屋から、直接買い付け。魚介は、漁師直送で届くため、流通量が少ない珍しいものが入荷することもあります。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

素材の持ち味を生かし、優しい味わいを大切に

選び抜いた素材を存分に生かすため、協力味付けはマイルドにし、素材の味を引き出す調理法がモットー。盛り付けの美しさにも余念が無く、見ても楽しめる料理を心掛けているそうです。

美しく美味しいイタリア料理を楽しく味わう女子会

さまざまなシーンで利用されており、特に女性からの人気が高いレストランです。女子会やランチ会など、グループでもゆったりとできる心地よい空間。人数に合わせたテーブルアレンジは、事前の相談が可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~14:00
【月・火・木~日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 第1・第3火曜日

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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