ソウサクチュウゴクリョウリダイニングキワミ ホテルセイリュウ

創作中国料理ダイニング極 ホテルセイリュウ

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岡村 真 氏 オカムラ マコト

上海料理で培った技術と経験を活かし、多彩な創作料理を提供

1956年、熊本県生まれ。中華料理に魅せられ、料理人に。上海料理店【中国飯店】で20年に渡って腕を磨き、おなじく上海料理店【北京飯店】、【太陽飯店】にて活躍。現在は【創作中国料理ダイニング極】の料理長として腕を振るっている。優しく、穏やかな人柄で、ゲストの要望にも柔軟に対応。現状で満足せず、常に新メニューの開発に向けて試作を繰り返している。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
47年

自慢の一品

辛い中にも旨みが感じられる、自家製辣油を使った『麻婆豆腐』

コクのある豆板醤と山椒の刺激的な味がやみつきなると人気の『麻婆豆腐』。自家製の辣油で調理されており、何度でも食べたくなる魅力のある逸品です。

こだわりの食材

木津市場などの市場から仕入れた新鮮な魚介を使用

魚介は、木津市場などから新鮮なものを厳選。肉・野菜は、国産にこだわって鮮度の良いものがセレクトされています。調味料は本場のものを使用。ほかにも多くの自家製品が使われています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

納得いくまで試作を繰り返し、自信をもって提供される珠玉の料理

何度も試行錯誤を繰り返し、「美味しい」を突き詰めているという料理長の岡村氏。自信を持って提供できるよう、納得いくまで開発が続けられます。そのため、定番品はもちろん、季節のコースもどれも自信作だとか。

ゆったりと食事を楽しめる、洗練された中国ダイニング

高級感がありつつ、温かみを感じさせる落ち着いた店内。本場の調味料を使い、火力の強いコンロでつくる、家庭では出せない味の料理を楽しめます。家族やグループで、お腹いっぱい美味しい料理を満喫。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)最終入店13:30、ただしランチバイキングのみ13:50
【月・水~日】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)最終入店20:00

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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