オデコ

au deco(おでこ)

050-5263-6694

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

掛川 哲司 氏 カケガワ サトシ

人気店を次々と手掛ける、気鋭の料理人

1978年生まれ、神奈川県出身。料理師専門学校を卒業後、箱根【オーベルジュ オー・ミラドー】や青山【レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ(現NARISAWA)】等で修業を積み、【デイルズフォード・オーガニック 青山店(閉店)】でシェフを務める。独立し、2013年に代官山【Ata】、2017年に恵比寿【グッドラックカリー】、2018年には東京ミッドタウン日比谷に【Varmen】をオープン。2019年3月、レストラン【au deco】を開く。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
24年

自慢の一品

『タラバガニとカニ味噌スクランブルエッグのパイ包み焼き』

年間を通してあるもの、それでいて変わっていくものを出したくて、中身を蟹にしました。伝統的なパイ包みの中に、親しみやすい“お母さんの玉子焼き”のイメージで、スクランブルエッグを入れています。

こだわりの食材

ブルターニュ産のオマール海老

オマール海老がとても好きなんです。こちらはフランス・ブルターニュ産。香りに泥っぽさがなく、バニラのように上品で、身が締まっています。おいしい食材があれば、世界中から取り寄せるようにしています。

おもてなしの流儀

フレンチの“エスプリ(哲学)”に満ちた素敵な空間

僕らが大好きなフランス料理と、ワインの古酒、素敵な空間を用意してお待ちしております。「最高な時間を味わってほしい」と思う気持ちが、フランス料理の哲学だと思っています。

料理を楽しんで、只々、ゆっくりと過ごしてほしい

食べ終わったあとも、ゆっくりしていただけたら嬉しいですね。ワインとチーズと食後酒などを楽しんで、只々、のんびりと過ごしていってください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.23:00)※8月から最終入店24:00(L.O.24:00)に変更いたします

定休日

日曜日

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